Indisk stil kyllingoppskrift

• Kan 18, 2024

Denne retten er god for en mengde eller til å ta en pot luck middag. Det er kylling med løk, tomater og forskjellige krydder. Kylling tilberedt på denne måten er utrolig smakfull.

INGREDIENSER

2-1 / 2 til 3-1 / 2 lb. Kylling kuttet i små biter (fjern huden)
2 store veldig modne tomater, skrellet og hakket
4 store løk (2 hakkede, 2 tynt skiver)
1 kopp vann
5 hvitløksfedd, hakket fint
4 grønne chilier (frø for å fjerne varme)
3 ss grapeseed eller vegetabilsk olje
1-1 / 2 ss finrevet fersk ingefær
2 ts gurkemeie
1 ss koriander
1 ss spisskummen
1 ts kanel
1 ts cardamon
1/4 ts nellik
3 ss ghee *
1 ts salt

Veibeskrivelse

1. Ha chili, hakket løk, ingefær og hvitløk i blender og puré.
2. Tilsett koriander, spisskummen, gurkemeie, kanel, kardemon og fedd.
3. Smør skiver av løk i olje og ghee i stor tung gryte på middels varme til løken er gylden. Fjern løk fra gryten og la juice.
4. Legg blandet blanding i gryten og rør til fargen blir dypere og du ser olje i kantene av blandingen.
5. Tilsett hakkede tomater og kok minst 5 minutter, eller det meste av væsken fra tomatene har kokt ned.
6. Legg kyllingen i gryten, dryss salt og la det småkoke, snu en gang, i 5 minutter. 7. Tilsett vann, rør og kok dekket i 1/2 time eller til kyllingen er mør.
8. Tilsett sauterte løk og la det småkoke på veldig lavt i 10 minutter.

Gjør 8 til 12 små porsjoner

Hint
* Ghee er avklart smør. De som så på TV-showet "The Galloping Gourmet" vil være veldig kjent med dette smøret. Det varmes opp til fettet skilles ut.

Ghee-oppskrift
Smelt 2 pinner smør i liten kjele over moderat varme, og kok opp langsomt. Rør rundt og la smøret småkoke forsiktig i 20 til 30 minutter. Fjern kjelen fra varmen. Skum topp for å fjerne skummet (avskum) fra toppsmøret. Tillat ghee
å avkjøles, hell det gjennom en ren muslinduk. Ha i krukke med et deksel. Sett i kjøleskap. Det vil holde i flere måneder. Dette er smøret som serveres med hummer.

Hvis du ikke ønsker å lage ghee, kan du finne den i noen supermarkeder eller kjøpe fra Amazon Purity Farm Organic Ghee, Clarified Butter, 13-Ounce

Video Instruksjoner: Potato Bread and Grapes kitchen food (Kan 2024).