Hvordan lage tomatpuré

• Kan 17, 2024

Tomatpuré er en av de tingene, uansett hvilken type mat du koster, kan du alltid finne en god grunn til å bruke. Jeg elsker en flott tomatpuré, men liker ikke 'tinnysmake hermetikkvariantene, sammen med mindre enn sunt ingredienser og behandlingsmetoder.

I denne artikkelen skal jeg gå gjennom en av favorittpastene mine, hvordan lage den, og noen få gode grunner til at du vil lage dine egne.

Først årsakene!

Smaken
Fruktig, søt og tangy, med en syrlig bit av den, er håndverksstil tomatpuré uten sidestykke. Den er dyp, rik, har en sammensatt smaksprofil, ubegrensede varianter, og gir deg muligheten til å sikre den høyeste kvaliteten i behandlingen. Når du har laget dette, vil du bli hardt presset til å gå tilbake til butikk-kjøpte eller hermetiske versjoner.

Ingredienskontroll
Hvis du gjør det for hånd, i små partier, kan du med nøyaktighet måle hvert tilsetning saltnivå, krydderblanding og lignende, mens du politiserer uønskede, ikke-matvarer, gjenstander fra å falle, fly eller Gud forby, krype eller skurrer inn til mikseren din. Dessverre, jo større prosessen blir, og jo større operasjon, jo flere arbeidere på linjen, desto vanskeligere blir det å kontrollere sanitet, slik at FDA gir visse godtgjørelser for å holde ting fremover og realistiske i matindustrien.

friskhet
Når det gjelder å få mest mulig ut av maten, er friskhet alltid en nøkkelfaktor. Når du lager dine egne krydder, vet du absolutt hvor fersk den er; derimot, med emballerte varer, vet du bare "best brukt av"dato. Mange næringsstoffer avtar med alderen; og å lage dine egne smaksstoffer og tilsetningsstoffer til mat vil alltid være hode og skuldre over hva du kan få ut av en pakke.

Lage tomatpuré

kjøkkenutstyr
1 stor keramisk belagt støpejern nederlandsk ovn
1 stor tre / bambus blandeskje
1 blender / fordypelsesblender
1 sil
sterile hermetikkbokser / lagringsbeholder

ingredienser
kokosnøttolje [nok til å dekke bunnen av din nederlandske ovn / kokekar]
friske organiske tomater [jo søtere jo bedre]
fersk sitronsaft [1 ss for hver 2 kopp tomater - valgfritt - styrer surhet]
rosa Himalaya salt

Bruksanvisning
[Dette er så enkelt, ingen målinger kreves.]
Trinn 1. Varm den nederlandske ovnen og tilsett oljen og vaskede tomater.
Steg 2. Rør av og til, dekk til og la tomater begynne å sprekke og karamellisere. Tilsett salt.
Trinn 3. Hvis du bare har en vanlig blender, øs tomatene dine i den og bland den på høyt til den er helt flytende og tilsett sitronsaft. Hvis du har en fordypelsesblender [håndsblender], trykker du saftene ut av tomatene med skjeen din, tilsett sitronsaft og væsker tomatene med den håndholdte blenderen.
Trinn 4. Reduser varmen til å småkoke under omrøring for å holde tomater fra å feste seg og fordamp all overflødig væske til du har oppnådd konsistensen av en tykk pasta. Smak og juster salt om nødvendig, flaske eller klar til fryseren i utpekte isbakker for senere bruk.

De gode tingene jeg liker med denne tomatpuréoppskriften, at den er enkel, funksjonell, ren, organisk, med mange sporstoffer fra biotilgjengelig spor, allsidig [Du kan bruke den i alle de søte og salte preparatene dine som krever den tomatoey-godheten, uten tilsetningsstoffer / konserveringsmidler], helt gourmet, velsmakende og den sunneste tomatpuré du kan få hendene på.

Stol på meg...

Du vil aldri se på tomatpuré på samme måte når du lager din egen; og sjansen er stor ... du kommer aldri tilbake til den hermetiske versjonen igjen. Bare sørg for å tjene nok, så sparker du deg selv.

Besøk meg på Facebook-siden din for mer dialog om dette og andre foodie-emner. For å se mer "How To" matvideoer, kan du hoppe over til YouTube-kanalen min. Vil gjerne høre fra deg og vite hva i matverdenen interesserer deg!

Til neste gang...

Video Instruksjoner: Kylling i curry | Trines Mat (Kan 2024).