Sikoriens historie

• Kan 6, 2024

Selv om de gamle brukte sikori, er det fortsatt uklart om de samlet dette fra naturen eller dyrket plantene. Det som absolutt er kjent, er at bruken stammer fra 5000 år tilbake til de gamle egypterne. Senere ble dette også brukt av de gamle grekere og romere. Alle disse gamle sivilisasjonene spiste sikori løv rå i salat og som en kokt grønnsak.

Theophrastus, en gresk lege rundt 300 f.Kr., var en av de første som skrev om planten.

Dioscorides, en gresk lege fra det 1. århundre, skrev om cikorias forskjellige medisinske bruksområder. Planten fungerte også som en medisinsk urt i det gamle Egypt.

Sikori vil være egnet for bibelske hager siden det er nevnt i Bibelen. Historisk i bibelsk tid ble sikori regnet som en av de bitre urtene, som fulgte med pascal-lammet.

Planten ble omtalt i forskjellige gamle manuskripter under gresk og romertid. Den anerkjente naturforskeren og forfatteren Plinius den eldste, som døde under utbruddet av Mt. Vesuv, omtalt dette i sin naturhistorie. En kokebok av Apicius, en berømt romersk forfatter, inneholder oppskrifter på sikori. I historien om "Philemon og Baucis" skrev Ovid, en romersk forfatter, at paret skapte en forrett med sikori-løv for overraskelsesgjesten sin.

Etter Roma-fallet fortsatte europeere å spise sikori. Planten vises blant listen over urter som ble dyrket etter Karlemagnes egenskaper. Den dukket opp på menyer i løpet av middelalderen.

Angivelig begynte europeere å vokse sigori i løpet av 1200-tallet. Dette viste seg senere i en av de tidlige engelske hagebøkene, "A Garden of Pleasant Flowers", utgitt i 1629 av forfatteren John Parkinson. Sikori ble senere nevnt i forfatterskapet til Charles Dickens.

Sikori ble introdusert av europeiske kolonister til Nord-Amerika. En av de tidligste omtale i kolonistegn viser at John Winthrop, jr. Mottok sikori frø blant en forsendelse av hagefrø datert 26. juli 1631.

I følge Thomas Jefferson's Garden and Farm-bøker plantet han dette i 1774, 1794, og i 1805 som dyrefôr i North Orchard og andre steder på eiendommen hans. Denne tittelen viser også at han plantet cikorie av typen Radicchio i kjøkkenhagen hans. Han rapporterte at saftig var lettere å dyrke og ta vare på enn Lucerne.

I 1785 sådde guvernør James Bowdoin i Massachusetts sigikori frø for sauene sine. Sikori ble også dyrket i New Amsterdam (senere omdøpt til Manhattan) rundt 1785 med frøene fra Nederland. I 1818 viser rapporter at sikori var "rikelig" nær Philadelphia.