Sunne morsdag brunsjoppskrifter

• Kan 18, 2024

Mødre fortjener å bli bortskjemt på morsdagen. Så mor skal ikke slippe å slave på kjøkkenet, ikke sant? Du kan ta mammaen din til en typisk morsdagsbuffé med matvarer som inneholder mye fett, natrium og kalorier. Men det kan få mamma til å føle seg treg. Hvorfor heller ikke lage et enkelt, sunt, deilig måltid hjemme som vil vise moren din hvor mye du bryr deg om henne og helsen hennes.

Meny
Stekt asparges
Italiensk eggerøre
Blåbær-bananmuffins
Fruktsalat

Ristet aspargesoppskrift

1 gjeng asparges
2 ss olivenolje
Kosher salt

Skyll aspargesen godt og knipset av de treaktige endene. Kast aspargesen med olivenoljen og saltet. Plasser aspargesen i et enkelt lag på et kakeark. Stek i en ovn på 400 grader i omtrent ti minutter eller til aspargesen er myk og begynner å bli brun. Du kan servere stekt asparges varm, kald eller i romtemperatur.

Italiensk eggerøre

1 liten courgette
¼ av en middels løk
1 ss olivenolje
1 kan ikke salt tilsatt terninger, tappes
1 ss italiensk krydderblanding
4 egg
¼ kopp del-skummet mozzarellaost

Strimle courgette og løk. Varm olivenoljen over middels varme og tilsett zucchini og løken. Når løken og courgette begynner å bli brun, tilsett tomatene og det italienske krydderblandingen. Kok blandingen til det meste av væsken er fordampet. Rør sammen eggene og hell dem i pannen med zucchini-blandingen. Fortsett å røre blandingen til eggene er satt. Del eggeblandingen på fire plater og topp hver servering med en spiseskje mozzarellaost. Tilsett salt eller salterstatning som passer din smak og nyt. Denne oppskriften gjør 4 porsjoner med omtrent 155 kalorier * per porsjon.

Blåbær-bananmuffins

1 kopp kvikk havre, delt
1 moden banan
1 egg
2 ss honning
1 ts bakepulver
¼ ts ekte vaniljeekstrakt
½ kopp blåbær, friske eller frosne

Slip ½ kopp havre i en foodprosessor, kaffekvern eller matfabrikk. Mos bananen eller kvern den i en foodprosessor eller blender til den er ganske jevn. Kombiner alle ingrediensene i en bolle inkludert ½ kopp malt havre og ½ kopp hele havre. Du vil ha en ganske tykk røren. Smør en muffinsblikk og fyll muffinsbeger nesten til toppen. Stekes ved 400 grader i 15 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten av muffinsen kommer ren ut. Denne oppskriften lager 6 muffins med omtrent 110 kalorier * hver. Disse muffinsene er ikke supersøte, så det kan være lurt å servere dem sammen med en virvel av honning.

Disse muffinsene kan du lage dagen før for å spare deg for litt tid. Du kan doble oppskriften og kaste noen muffins i fryseren i de gangene du trenger en rask, sunn matbit. Hvis moren din ikke liker bananer, kan du erstatte eplemos. Har du ikke blåbær? Prøv epler, nøtter, jordbær eller til og med kiwi.

Fruktsalat

Velg tre frukter som utfyller hverandre i tekstur og smak. Den gamle standbyen til epler, appelsiner og bananer er alltid bra. Hvis moren din liker en mer tropisk smak, kan du prøve mango, ananas og drue. Bruk det som er lett tilgjengelig, hakk frukten i biter av små størrelse og server. Enkelt og sunt.

Når du planlegger morsdagslunsj, ikke glem detaljene som gjør den ekstra spesiell. Sett bordet med de gode rettene, en bukett med friske blomster og tøyservietter. Server måltidet med ferskpresset appelsinjuice, musserende vann eller et glass hvitvin. Selv om måltidet ikke viser seg perfekt, vil mor elske det faktum at du brydde deg om helsen hennes til å prøve sunne nye oppskrifter.

* Ernæringsinformasjon estimert ved å bruke den elektroniske reseptkalkulatoren på SparkRecipes.

Video Instruksjoner: 2 kjappe og sunne oppskrifter (Kan 2024).