Griller - Grilleverktøy - Oppskrift med ølbokse-kylling

  1. Main
  2. mat og vin
Griller - Grilleverktøy - Oppskrift med ølbokse-kylling

Når solen varmer over hodet og bronsekropper stiller stranda, fyller tankene om enkel matlaging hodet ditt. Utendørs grilling blir en lidenskap, og gjør intet unntak for en og annen regnfull dag. Svære nedturer og tordenvær kan være et problem, men den rutinerte grillen med riktig utstyr overgår lett nok til innendørs grillflater. Oppdag dine preferanser, og deilige brosjetter med ølmarinert storfekjøtt eller ølkanne-kylling er rett rundt hjørnet.

Griller og grilleverktøy

Utendørs griller:

Charcoal Grill - Direkte metode - mat plasseres rett over kullene, åpner lokket bare for å vende mat

Gassgrill - Direkte metode - forvarm grillen med brennere på høye, legg maten på kokeplaten, og juster deretter brennerne til passende temperatur. Åpent bare for å snu mat.

Charcoal Grill - indirekte metode - legg en drypppanne under kjøtt (f.eks. en hel kylling) med kull på hver side av pannen. Tilsett vann i drypppannen for å unngå at fettet brenner. Legg kjøtt på rist over drypppanne. Åpne lokket bare for baste kjøtt. Baste ofte.

Gassgrill - indirekte metode - forvarm med alle brennere på høyt. Slå deretter av brennere under kjøtt, men juster brennerne på sidene til riktig temperatur. Legg kjøttet på et stekestativ inne i en engangsfoliepanne. Tilsett vann i pannen for å forhindre at dryppene brenner.

Innendørs griller:

  • Tosidig kontaktgriller -
    • kok mat dobbelt så raskt - veldig lite luftsirkulasjon for fordamping av fuktighet. Innesperret fuktighet damper maten mens de dype grillryggene samtidig skaper karamelliserte grillmerker.

  • Hibachi Style Grills - Nonstick med utskiftbar grill og takplate. Bruker vann for å minimere røyk og forhindre at drypp brenner.

  • Kombinasjonsgriller - Deep Electric Fry-panner med grillende rygger

  • Infusjonsgriller - Ha grillende rygger for å legge til karamelliserte linjer i matvarene, mens væske i infusjonsbeger damper maten og tilfører fuktighet under kokingen.

    Klikk for detaljert informasjon: Innendørs og utendørs griller.

    Verktøy for grilling:

  • Stekespade - for å vende burgere, grønnsaker og kylling. Disse skal være laget av rustfritt stål, og kan ha trehåndtak.

  • Gaffel - store biff eller hummerhale blir lettere dreid med en grillgaffel. Merk at grillverktøy har lengre håndtak, ofte av palisander.

  • Kombinasjonsverktøy - kombinerer en slikkepott for spriting av mat, grillskrape, mør mør, kantet knivkant for kutting av kjøtt og en flaskeåpner, til ett enkelt verktøy.

  • Basting Brush - Stiv børste laget av naturlige fibre eller silikon for enklere opprydding.

  • Sausmopp - Et ideelt verktøy for å nå alle kriker og svinger av fjærkre, sjømat og stekte grønnsaker og frukt. Det ser ut som en miniatyrmopp.

  • Spyd - Kan være buet for å passe rundt en plate, og lage en pen presentasjon; metall; bambus og tre. Merk: Naturfiber- og treversjonene må være gjennomvåt i 30 minutter før bruk.

  • Digital gaffeltermometer - Disse koster rundt 24.99 dollar, men er raske og nøyaktige.

  • Svingkroker - Et langstrakt, buet verktøy som er sikrere og gjør det lettere å slå kjøtt og fjærkre

  • Cedar Cooking Planks - For en stor infusjon av tresmak.

  • Tenger - Kan være tradisjonelle stiler, eller i kombinasjon med en slikkepott på den ene siden.

  • Marinadeinjektor - som en stor-ess hypodermisk nål som lar deg injisere saftige marinader i de dypere delene av steken. Når du marinerer tykkere kjøtt og fjærkre, kan de komplekse smakene i marinaden være ujevnt fordelt over hele kjøttet med tradisjonelle marineringsmetoder. Dette gjør at marinaden din kan gjennomsyre alle lag.

  • Spesialistoler - Corn on the Cob, Fish (for store og små kutt), Rib-rack - Ulike konfigurasjoner gir enkel tilberedning og sparer plass på grillen.

  • Kokeplater eller grill / vippkurv - Mindre kutt kan grilles, wok-stil

  • Grillrensebørste - Metallskiver sørger for enklere opprydding.

  • Vertikale kyllingbrødre - Brukt til Beer Butt Chicken Recipes, kan disse være utformet i en bøyd trådform (du må bruke en ølkanne til disse), eller kan være en wok-stil med et midterskrog eller reservoar, slik at du kan bruke allsidigheten til å helle øl fra en flaske inn i sentrum, i stedet for å bruke en ølkanne.

    Klikk for mer om: Verktøy for grilling

    Hvordan lage Beer Can Chicken

    Beer can chicken var hjernen til Steven Raichlen, den offbeat, kreative kongen av grillen. Denne enkle oppskriften holder kjøttet fuktig, forbedrer urtesmak og skaper en smakfull, skarp ytre hud.

    Anbefalt øl:

    Velg en ølstil, rik på karamelliserte smaker, for å gjenspeile karamelliseringen som oppstår naturlig når du koker kylling eller kalkun. Fruktige øl kan gi et overraskende snev av glød til kjøtt. Juster krydderne dine slik at de passer til ølstilen du bruker. Brown Ales, Scottish Ales, Porters eller Barleywines er mine favoritter for denne oppskriften:


    I mellomtiden London Porter - English Porter - Meantime Brewing Company, Greenwich, London, Storbritannia
    Newcastle Brown Ale - Engelsk Brown Ale - Newcastle Breweries, Newcastle Upon Tyne, Storbritannia
    Turbo Dog - Engelsk Brown Ale-Abita Brewing Company, Abita Springs, Louisiana, USA
    Hasselnøtt brun nektar - American Brown Ale - Rogue Ales Brewery / Brewers on the Bay, Newport, Oregon, USA
    Samuel Adams Scotch Ale - Scottish Ale - Boston Beer Company, Boston, Massachusetts, USA
    Allagash Musette - Scottish Ale / Wee Heavy - Allagash Brewing Company, Portland, Maine, USA
    Gamle horisontale - American Barleywine - Victory Brewing Company, Downingtown, Pennsylvania, USA
    Anchor Old Foghorn - American Barleywine - Anchor Brewing Company, San Francisco, California, USA

    ingredienser:

    1 Stek kylling, renset og skylt
    ¼ C. olivenolje
    ½ C. Turbinado sukker
    2 ss Dippy Chick “It’s Okay Bayou Cajun Mix”
    1 ss Caribbean Jerk krydder
    1/8 ts timian
    ¼ ts persilleflak
    Hickory chips, dynket i vann og øl i 1 time

  • Can of Beer - Lag 3 hull i toppen av boksen med "kirkens nøkkel" boksåpner. Hell 6 gram på flis (alternativ 2: Bruk vann på flis og drikk 6 gram øl). Hvis du bruker en wok-stil vertikal stekemaskin, hell du 6 gram øl i sentrumsreservoaret. Tilsett 2 teskjeer Dippy Chick "Det er Okay Bayou Cajun Mix", 1 ts Caribbean Jerk krydder, timian og persilleflak.
    Sikker kan på vertikal stek.

  • Forbered kylling - Fjern brosjyrer. Fjern ekstra fett rundt hulrommet. Skyll kylling og klapp tørr. Oljekylling, inne og ute. Bland sammen den gjenværende Dippy Chick “It’s Okay Bayou Cajun Mix” med Caribbean Jerk Seasoning. Påfør kraftig kylling, innvendig og utvendig, med Turbinado Sugar; Dryss deretter over krydderblanding.

  • Plasser kylling på ølboksen, stående oppreist med fuglehulen senket ned over dunken eller reservoaret i stekepannen. Bruk bena på kyllingen for å støtte den. Plasser på grillen over engangs aluminiums drypppanne som er fylt med vann. Pakk varme kull rundt utsiden av vannpannen. Dryss hickorychips som er dynket i øl / vann-blanding over varme kull. Lukk lokket og stek i 1-1 / 2 timer eller til det er gjort. Merk: Hvis grilltoppen ikke er høy nok til å lukke over den vertikale kyllingen, må du lage et telt med kraftig aluminiumsfolie - dette fungerer like effektivt.

  • Presentasjon - Fjern kyllingen fra stekebrettet etter å ha stilt i 5 minutter. Vær veldig forsiktig så du ikke søler ølet i reservoaret eller i boksen. Legg kyllingen på på et serveringsfat, pyntet med ristede grønnsaker.

    Jubel!



    Video Instruksjoner: Kylling på boks | Ole Martins Kokketips | 4-Stjerners Middag (Kan 2024).


    Griller - Grilleverktøy - Beer Can Chicken Recipe, Beer and Brewing, Hvordan lage øl kan kylling, grilling med øl, utegriller, innendørs griller, infusjonsgriller, hibachi, gassgriller, direkte, indirekte grilling, mens Londonportør, Old foghorn byggvin, hasselnøttbrun nektar, samuel adams skotsk ale, allagash musette, gammel horisontal, seiersbrygging, ankerbrygging
    • Forrige Artikkel
    Neste Artikkel
    Relaterte Artikler
    Amys indiske Palak Paneer
    mat og vin
    Amys indiske Palak Paneer

    Jeg elsker palak paneer. Denne spinatretten er perfekt komfortmat, deilig, kremet. Amys versjon inkluderer ris og bønner, noe som gjør det bra for en lav karber forbi induksjonstrinnet. ...

    Kinesiske informasjonskapsler til nisse
    mat og vin
    Kinesiske informasjonskapsler til nisse

    En av de mange morsomme tradisjonene med julen er å la være å kake til julenissen. Som mange av dere kanskje vet, er julenissen den lykkelige gamle mannen som kommer nedover skorsteinen for å legge...

    Om Forfatteren
    Chow Yuan
    Chow Yuan

    Unge Talenter Journalistikk. Chef. Den Ansvarlige Og Ned Til Jorden.

    signature
    Populære Innlegg
    Populære Kategorier