Gai Larn Stjerner i en rask og enkel røre

• Kan 4, 2024

Nylig var jeg å se gjennom en indonesisk kokebok og så en røre som så deilig ut at jeg ville lage den til middag. En av ingrediensene i retten ble kalt Gai Larn. Gai Larn var ny for meg; Jeg ante ikke hva det var, så jeg tok kokeboken til min favoritt asiatiske dagligvare for å finne ut og kjøpe noen til oppskriften.
 
Jeg er heldig nok til å ha en flott asiatisk dagligvare i Salt Lake City som heter Southeast Market; Jeg handler der ofte, og det er alltid noen bak disken som kan hjelpe meg med spørsmålene mine. Jeg lærte at gai larn er en grønn grønnsak som ofte brukes i forskjellige asiatiske retter, spesielt kinesisk; i mitt asiatiske marked kaller de det kinesisk brokkoli. Jeg kjøpte en pose med den og undersøkte hvordan den tilberedes og brukes. Gai Larn har mange forskjellige navn, inkludert Chinese Kale, Kai Lan og Gai Lan. Den er i samme familie som brokkoli, rosenkål, kål, grønnkål og blomkål, og har de samme ernæringsverdiene, noe som betyr at den er veldig bra for deg.
 
Gai Larn har mørkegrønne blader, små hvite blomster og tunge stilker, som er den mest verdsatte og deilige delen av planten. For å forberede deg, vask grundig, og bryt deretter bladene av stilkene. Bruk en grønnsakskreller, skrell av den tøffe ytre huden (dette kommer veldig lett av og tar bare et minutt eller to). Stilkene kuttes ofte i biter på diagonalen. Hvis stilkene er små og ikke har en tøff ytre hud, kan du hoppe over skrelltrinnet. Grønnsaken kan røres, stekes, dampes eller kokes; smaken, som ligner på brokkoli, men har noen litt bitre nyanser, går bra med mange forskjellige asiatiske sauser. Den er også deilig servert rå i salater. Hvis du ennå ikke har prøvd gai larn, er det tid for et besøk i det lokale asiatiske markedet; du vil ikke angre.
 
Her er min versjon av en rask og enkel røre yngel, tilpasset fra min indonesiske kokebok, ved å bruke denne sunne og velsmakende grønnsaken. Forbered tiden for å kutte grønnsakene er omtrent 10 minutter; omrøringen begynner å bli ferdig 15-20 minutter. Hvis du planlegger å servere denne retten med ris, sett i gang risen i riskomfyren din, og start deretter retten. Du vil ha alt ferdig på mindre enn 30 minutter. For å øke hastigheten på tilberedningen, bytt ut coleslawblandingen som er tilgjengelig i matbutikken for den strimlede kinakålen.

Indonesisk sprøtt biff med Gai Larn

4 porsjoner
(Se alle Woks & Stir-Fry Panner)

Cuisinart Chef klassiske rustfrie 14-tommers Stir-Fry Pan med hjelmhåndtak og glassdeksel (Se alle Woks & Stir-Fry Panner)

Video Instruksjoner: The Black Hole Bomb and Black Hole Civilizations (Kan 2024).