Fettuccini Alfredo Oppskrift

• Kan 17, 2024

Ja, dette er en ekte romersk pastarett. Det er ikke vanskelig å lage og definitivt ikke lite fett!

Jeg leste nettopp om Fettuccine Alfredo over juleferien. Ja, det er virkelig en Alfredo, og retten hadde sin opprinnelse i Roma.

Historien forteller at Alfredos kone hadde født, og for å hjelpe henne å gjenvinne hennes styrke skapte han denne retten. "Dette tilførte ekstra fett og protein til den klassiske romerske tradisjonen for å spise fettuccine med smør og parmesanost.

Mens du besøkte Alfredos restaurant (Alfredo all Scorfa), fikk Douglas Fairbanks og Mary Pickford servert retten. De elsket den så mye at de ga Alfredo en gullgaffel og skje til ære for denne retten.

Det er nå tre Alfredo ristorante i Roma, men ingen som eies av den opprinnelige Alfredos familie.

Da oppskriften ble brakt til USA, kunne ikke amerikanske kokker få trippelkremen brukt i Italia. De begynte å legge til ting som sveitsost eller egg. Et triks for å tykne amerikansk tung krem ​​er å åpne beholderen og la den sitte i kjøleskapet over natten. Det er ikke det samme, men vil hjelpe. Forsikre deg også om at kjøleskapet ditt er rent. Kremen vil plukke opp lukter, så kast ut den gamle fisken.

Her er en enkel oppskrift.

Fettuccine Alfredo

ingredienser

• 1 pund fettuccine
• 1/4 pund usaltet smør
• 1/2 kopp tung krem
• 1/2 kopp av den beste parmesanosten du kan få, Parmigiano Reggiano om mulig, rasp den selv

Veibeskrivelse

1. Legg smøret i et grunt serveringsfat over gryten fettuccine-vannet varmer i.
2. Når den er smeltet, tilsett den varme fløten, bland forsiktig og rør rundt 2/3 av osten.
3. Ta serveringsskålen ut av gryten, kok fettuccinen, tøm den og hell den umiddelbart i serveringsskålen. Kaste godt.
4. Topp med den gjenværende osten, og server umiddelbart.

Merk: Du kan bruke linguine hvis du vil eller fusili for et morsomt utseende. Ikke bruk spaghetti, den holder ikke med nok saus.

Paula Laurita
Italiensk matvert

Bella italiensk mat anbefaler

Circulon Classic 6-1 / 2-Quart Pasta Set
Enten det er rotelle for pastasalat eller penne som skal serveres au gratin, koker denne 6-1 / 2-kvart potten opp nok pasta til å mate en familie på fire til seks personer og kan takle supper eller gryteretter også. Det ytre av gryten er holdbart hardanodisert aluminium mens en hardanodisert aluminiumskjerne fordeler varmen jevnt gjennom pannen uten varme flekker. Tre strøk med DuPont-nonstick-belegg stiller interiøret i pannen. Circulons patenterte Hi-Low-spor beskytter nonstick-belegget mot slitasje ved å utsette bare en liten del av nonstick-overflaten for matlaging. Resultatet er langvarig ytelse og enkel rengjøring. 18/10 rustfritt stål lokk er svakt kuppet for å fange opp fuktighet mens det koker. Håndtakene er laget av kjølig, varmebestandig plast og er ovnsikker til 350 grader F. Dette kokekaret er dekket av livstidsbegrenset garanti.
--Cristina Vaamonde

Video Instruksjoner: Chicken Fettuccine Alfredo Recipe - Easy Dinner (Kan 2024).