DIY saltede egg

• April 30, 2024

Tradisjonell metode for salting av egg bruker leire og havsalt blandet sammen, deretter plassert i leirgryter som ligger begravet under jorden i en viss periode avhengig av hvor salt du vil at eggene skal være. Du kan lage dine egne saltede egg rett på kjøkkenet ditt på en enklere metode. Dette er hvordan:

Bruk først de ferskeste eggene du kan kjøpe eller få, enten det er andaegg eller kyllingegg. Deretter lager du en ren glass med glass med bred munn som kan inneholde et titalls egg og vann. Du kan bruke mindre glass hvis en stor krukke ikke er tilgjengelig. Bare fordel eggene og saltløsningen i disse mindre glassene tilsvarende.

Forbered saltløsningen ved å koke en blanding av 6 kopper vann og 12 kopper grovt salt. Fjern fra brannen og la avkjøles. Legg eggene i glasset / glassene. Hell den avkjølte saltløsningen i glasset. Vei ned egg for å forhindre at de flyter. Du kan bruke en forseglet plastpose fylt med saltløsningen, eller med en kopp eller bolle. Dekk glasset med perforert papir og ha et kjølig, tørt sted. La være uforstyrret i cirka 12 dager, hvoretter du kan prøve ett egg for å finne ut om eggene er salte etter din smak.

Kok opp egget, la det stå til det er avkjølt, åpne og smak det. Hvis ikke salt nok, fortsett å suge i ytterligere 5 dager. Når du er klar, koke egg i fem minutter (hardkokt konsistens), og la den stå i 10 minutter. Bløtlegg eggene lenger når du bruker andegg. Du kan velge å fargelegge eggene med matfarge. De saltede eggene, når de kokes og tilberedes ordentlig, vil holde seg uten kjøling i ca 2 uker.

Etterspørsel og forbruk av saltede egg på Filippinene er året rundt. Det er en vanlig siderett i filippinske bord, enten det er frokost, lunsj eller kveldsmat. Det lages vanligvis til salat med friske modne tomater og sjalottløk eller helt parret med stekt fisk.

Saltede egg er en vanlig vare på de lokale markedene og dagligvarene. I utlandet selges disse normalt i asiatiske butikker, derfor lett tilgjengelig. Men fra tid til annen lager jeg mine egne saltede egg av to hovedgrunner: Jeg kan kontrollere saltigheten av eggene, og jeg er trygg på at eggene er ferske. Bare av disse grunnene er det verdt å gjøre eller lage mine egne saltede egg.

Video Instruksjoner: How to make salted eggs | Homemade Salted Duck Eggs | Salted Eggs for Breakfast (April 2024).