Beskrivelse og historie av Salsify

• Kan 20, 2024

Salsify er populær blant de gamle grekerne og romerne, og er en rotrot av vinteren. Det er et medlem av tusenfrydfamilien.

Salsify (Tragopogon porrifolius) er medlem av tusenfamilien. Dette kan dyrkes som en årlig eller en flerårig. Denne rotavlingen har tre føtter i høyden ved modning og har en jevn, forgrenende stilk og en dyp taprot.

Salsify har graslignende, bredt, smalt løvverk som ligner på purre. Denne likheten står for det latinske artsnavnet, som betyr purrebladet. De store, grønngrå bladene med hvite streker som løper nedover i sentrum danner klumper. Hvis dette dyrkes som en flerårig, kan de unge skuddene med salsify kokes og spises som en grønnsak det andre året.

De terminale blomsterhodene har en langstrakt base som er hovent under hodene. De nydelige, tusenfrydslignende lilla eller fiolette blomstrene pleier å stenge sent på dagen når sollyset avtar. Blomster dukker opp fra april til juni det andre året.

De myke, hårete frøhodene ligner løvetannene. Disse er ivrig etterspurt av fugler som er veldig glad i frøene. Det latinske slektenavnet betyr ‘geiter-skjegg’ som refererer til de hårete frøhodene.


History and Origins of Salsify

Innfødt til Middelhavsregionen ble salsify spist av de gamle grekere og romere. Dette ble vanligvis høstet som ville planter på den tiden. Etter Roma-fallet var en av de første omtale av anlegget i skriftene til Albertus Magnus på 1200-tallet.

Dyrking av salsify i Europa begynte i stor grad på 1500- og 1600-tallet når den ble introdusert til forskjellige europeiske land. I noen tilfeller har planten naturalisert seg på sine nye lokasjoner.

Tidlig begynte avlsarbeidet å skape forbedrede varianter, spesielt i Sveits. Imidlertid har de fleste av dem nå gått tapt.

Planten ble først dyrket i England av den yngre tradisjonsmannen rundt 1656. Tilsynelatende vokste han den som pryd.

Som en grønnsak ble salsify det mest populære i Italia, Frankrike, Spania og Russland. Planten ble introdusert til Colonial America av europeiske kolonister som både en pryd og en spiselig plante. Den ble oppført av Bernard McMahon i hans "American Garden Calendar" utgitt i 1806.

I 1822 skrev John Lovell i "Massachusetts Agricultural Repository" at planten hadde blitt dyrket i omtrent et tiår i området. Dette ble dyrket av Thomas Jefferson på Monticello. Over tid så ut til at salsify stort sett falt fra tjeneste i Amerika.