Deilige bakt skinkeoppskrifter

• Kan 4, 2024

Tro det eller ei, ikke alle i familien min spiste kalkun. Men det gjorde ikke noe. Gramen min hadde den dekket. Foruten kalkun, ville det være en prime ribsteik, stekt kylling og skinke. En høsttakkefest hadde vi til og med and. Komplimenter av onkelen min, som er en profesjonell kokk.

Det var to forskjellige slags skinke: en fersk skinke eller svinekjøtt skulder. Eller, en røkt skinke. Barna kalte det "rød skinke". Vi gikk alltid med den røkt (røde) skinka. Aldri, noensinne, kan! (Hvis det er det du liker, er det ikke noe problem. I det minste kle det ut!)

Grammene mine bestilte kjøtt og fjærkre hos slakteren. Hun hadde aldri en frossen kalkun. Det var alltid forhåndsbestilt, og ventet på henne, fersk plukket fra nabolaget slakter. Det samme med sin røkt skinke. Hun ville få en hel skinke, i stedet for bare en skaft eller skulderparti. Husk at familien min er enorm. Trenger jeg å minne deg på? 8 barn og deres ektefeller. Så barna deres (3 minst, 6 mest). En rekke søskenbarn, tanter, onkler og nerven til å ha noen venner også. Glem ikke oldeforeldrene! Du snakker minst 65 personer! Huset sprengte i sømmene!

Uansett, tilbake til skinka! Gram skulle få den største skinken de hadde, og ville tilberede den på flere måter. Den første måten var med fedd og ananas. Som vi alle er vant til å se. Det andre var med brunt sukker, sennep og bourbon. Enten er flott. Noen mennesker liker ikke fedd, så de kan gå for andre.

Baked Ham, oppskrift 1

ingredienser:

1 (12 pund) Shankless Smoked Ham
Hele nellik
1 16 oz boks med ananasringer
1 kopp honning

Veibeskrivelse:

Forvarm ovnen til 350 ° F.

Skyll og tørk skinke etter at du har tatt den ut av pakken. Plasser på stativet i en stekepanne. Scorer toppen av skinke (diamantformet) med en skarp kniv. Plasser fedd mellom hver diamant. Bland juice fra ananas og honning i en kopp. Hell ½ over skinken. Lag topp av skinke med ananasringer. Stekes i 1 og ½. Brøt sammen med resten av juice og honningblandingen. Stek ytterligere 30 minutter. La stå i 15 minutter. Overfør til serveringsplate.

Oppskrift nr. 2

ingredienser:
1 shankless røkt skinke på 12 kilo
1 kopp fast pakket lysebrunt sukker
½ kopp Dijon eller gul sennep
½ kopp bourbon (valgfritt)

Veibeskrivelse:

Forvarm ovnen til 350 ° F.

Skyll og tørk skinke. Plasser på stativet i en stekepanne. Scorer toppen. Bland sammen sukker, sennep og bourbon. Baste skinke med halvparten av blandingen. Stekes i 1 og ½ time. Stek med gjenværende saus. Stek i ytterligere 30 minutter. La stå i 15 minutter. Flytt deretter til serveringsfat.


Hver oppskrift serverer 12, med rester.