Klassisk sørbrødpuddingoppskrift

• Kan 3, 2024

Klassisk sørbrødpudding med whiskysaus er en sjelemat, så den er perfekt til servering på Martin Luther King, Jr.-dagen-feiringen. Selvfølgelig er denne desserten også god når du planlegger en sørmeny, eller for den saks skyld, når som helst du har foreldet brød.

Brødpudding ble opprinnelig tilberedt som et kostnadsbesparende tiltak på de tidlige plantasjene i Sør for å bruke foreldet brød - ingenting gikk til spill. I dag tørker vi med vilje brød ut bare slik at vi kan lage denne deilige desserten. Vanlig vaniljesaus er bra på denne brødpuddingen, men noen steder i sør som New Orleans er Whisky Sauce viktig.

Jeg har aldri sett en sørlig kokebok som ikke inkluderte minst en oppskrift på brødpudding; dette er min favoritt, og cateringklientene mine krever det ofte.

Klassisk sørbrødpudding med whiskysaus

12 porsjoner

6 kopper veldig foreldet fransk brød eller hjemmelaget type brød (ikke marshmallowy hvitt brød som Wonder eller du vil ha en fuktig rot) kuttet i 1 "terninger

1 kopp tung krem
2 kopper melk
3/4 kopp sukker
3 egg
1 ts vanilje
1 ts kanel
1/4 ts nykvernet muskatnøtt
1/3 kopp rosiner

Whisky saus
1 kopp tung krem
1 1/2 ts maisstivelse
1 ss vann
3 ss sukker
1/4 kopp bourbon whisky

1. Forvarm ovnen til 350 °.


2. Smør innsiden av en 7 x 9 ”eller 8” eller 9 ”firkantet grunt bakerett.


3. Legg brødbiterne i en stor bolle.


4. Bland melken og fløten; hell over brødbitene og la det trekke et minutt eller to til væsken er absorbert.


5. Bland en sukker, egg, vanilje, kanel, muskat og rosiner; tilsett brødblandingen og bland godt.


6. Hell i den tilberedte ildfast formen.


7. Stekes i den forvarmede ovnen 45-50 minutter eller til vaniljesausen er satt.


8. Server varm eller romtemperatur med whiskysausen.


9. Whiskysaus: Legg den tunge kremen og sukkeret i en mikrobølgerbar beholder.


10. Bland en maisstivelse og vann til den er jevn; visp blandingen inn i kremen.


11. Mikrobølgeovn på høy effekt i 2 minutter; visp til den er glatt og mikrobølgeovn ytterligere ett minutt eller to til den koker.


12. Rør straks inn whiskyen.


13. Smak på sausen; visp inn litt mer sukker hvis du liker det søtere.


14. Avkjøl sausen til romtemperatur og server over brødpuddingen.

Mengde per porsjon
Kalorier 417 Kalorier fra Fat 170
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 41% protein 8% karbohydrat. 48%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 19 g
Mettet fett 11 g
Kolesterol 115 mg
Sodium 341 mg
Totalt karbohydrat 51 g
Kostholdsfibre 0 g
Sukker 0 g
Protein 8 g

Vitamin A 14% vitamin C 1% kalsium 0% jern 10%