Cheddar ost

• Kan 19, 2024

Cheddar-ost kommer fra byen Cheddar i Somerset, sørvest i England, der det antas å ha blitt brukt huler i Cheddar-kløften til å lagre osten mens den modnet så tidlig som på tolvte århundre. Det er en oversikt over at kong Henry II kjøpte Cheddar (som han mente var den beste osten i England) i 1170.

Cheddar er tilgjengelig i England i et stort utvalg av produkter som inkluderer vegetarisk Cheddar, Cheddar-skiver, revet Cheddar og upasteurisert Cheddar, selv om sistnevnte er vanskelig å finne. Det er også valg med hensyn til ostens styrke - fra mild til moden +. Utsalgssteder inkluderer bondemarkeder, delikatessebutikker, lokale butikker og supermarkeder (hvor de fleste av Cheddar er kjøpt). Jeg har alltid satt pris på de sterke smakene fra moden Cheddar - smaken holder seg i munnen og kompletterer og forbedrer andre smaker / ingredienser. Jeg opplever at reaksjonen min er den samme som med sjokolade av god kvalitet - litt er nok, for smaksopplevelsen er rik og sublim.

Trist å si at England nå importerer mye Cheddar sett i butikkhyllene. Utforsk bondemarkeder og delikatesser for lokale råvarer av god kvalitet. Gode ​​engelske ostebutikker / skranker / boder har ofte små prøver av en omtalt ost som du kan prøve og kan være i stand til å gi deg grundig informasjon om ostene som tilbys.

Nedenfor er tre klassiske engelske måter å bruke engelsk Cheddar på:

Cheddarost og eple. En flott kombinasjon for en matbit eller forrett - kutt både eple og cheddar i skiver eller terninger; bland sammen eller vift ut skiver av hver på en tallerken for at folk skal hjelpe seg og spise umiddelbart.

Cheddar ost og løk smørbrød. Nok en klassisk kombinasjon. Prøv å lage smørbrødene med hvitt brød og veldig fine løkskiver - de hjelper til med å få frem smaken av cheddaren.

Ploughmans lunsj. Noen ganger bare kalt en Ploughmans. Dette er et måltid som ofte tilbys på engelske puber. Grunnlaget består av crusty hvitt brød, tykke plater av cheddarost, syltet løk og sylteagurk (normalt Branston pickle - en engelsk oppfinnelse - hvis du er amerikansk, vil du sannsynligvis kalle det velsmak), ofte ledsaget av grunnleggende salat som salatblader og / eller tomat. Jeg har funnet det interessant å undersøke denne artikkelen å lære hvor mye den originale Ploughmans-lunsjen har utvidet, og tilbyr langt flere potensielle ingredienser (for eksempel rødbeter og skinke) enn de jeg husker da jeg var ung. Smørbrød i England kan også bære ploughman-navnet ved å bruke nøkkelingrediensene med salat og noen ganger majones tilsatt.

En siste tanke - marmite og Cheddar-smørbrød er en guddommelig kombinasjon av to klassiske engelske matvarer.

Video Instruksjoner: Cheddar ost (Kan 2024).