Kål Stir Fry Oppskrift

• Kan 3, 2024

Jeg synes kål er en veldig misforstått grønnsak og får ganske dårlig rap for absolutt ingen god grunn. Jeg vet at det kan være kjedelig og kjedelig, men å legge til noen viktige krydder og aromater vil virkelig forbedre smaken og smaken til denne undervurderte grønnsaken.

Kål antas å være en rik kilde til antioksidanter og hjelper dermed til forebygging av kreft. Kål er også veldig høyt i kostfiber, folat, vitamin A, vitamin C og vitamin K. Kål er også antatt å ha betennelsesdempende egenskaper. Det er også en flott vegetarisk kilde for fordelaktige fettsyrer med Omega 3.
Kål inneholder også høye mengder kalsium, kalium og til og med protein!

Min krydret omrørt stekt kål vil virkelig endre måten du føler for denne grønnsaken. Så prøv å lage kål på min måte, du vil virkelig elske det! Forresten, Marathi / Hindi-ordet for kål er "kobhi". Alle slags grønn eller hvit kål vil fungere godt i denne retten. Jeg laget den ved å bruke Savoykål.


SPICY STIR FRIED CABBAGE (Kobhi chi Bhaji)

ingredienser:

1 lite hode med grønn kål (hvilken som helst sort vil fungere), finstrimlet - ca. 3 til 4 kopper
1 middels løk, fint terninger
1 ”ingefær, finhakket
3-4 små grønne thailandske chilier, etter smak
3 ss delte gule erter (split chana dal)
½ ts svart sennepsfrø
1 ts spisskummenfrø
5-6 ferske karriblad
klype asafetida (heng)
1 ts gurkemeie (haldi)
salt og pepper, etter smak
2 ss olje (vegetabilsk eller raps)
½ kopp fersk revet kokosnøtt (frossen er fin)
ferskhakede korianderblader til pynt

METODE:

Bløtlegg chana dal i akkurat nok vann til å dekke til, la det sitte i 30 minutter. Tøm godt av før bruk.

Tilsett oljen i en stor dyp stekepanne eller wok på middels høy varme. Når det er varmt, tilsett de sorte sennepsfrøene forsiktig. Når splatteringen stopper, tilsett spisskummen frø. Etter 30 sekunder, legg deretter chana dal forsiktig til. Etter noen sekunder tilsett du de grønne chiliene sammen med karribladene, asafetida og gurkemeien. Rør rundt og la koke et minutt til, før du legger til løk og ingefær. La koke til løken begynner å bli brun og tilsett kålen. Smak til med salt og pepper. La kålen koke noen minutter, tilsett deretter ¼ kopp vann, dekk til, reduser varmen til lav og la koke i 6-8 minutter eller til kålen er ferdig kokt, men ennå mør. La koke noen minutter avdekket, tilsett deretter revet kokosnøtt og bland godt. Pynt med de nyhakkede korianderbladene og server med fersk chapatis og duftende Basmati-ris.


VARIANTER:

Legg gjerne noen babypoteter, strimlede gulrøtter eller en kopp eller så med grønne erter i retten. Du kan også legge ½ kopp ristede, usaltede peanøtter til retten hvis du vil.



NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: Asiatisk wok (Kan 2024).