Tofu fylt zucchini-oppskrift

• Kan 20, 2024

Min tofu utstoppede zucchini-oppskrift er en relativt ny innovasjon for meg, siden jeg ikke hadde hørt om tofu før det siste året på ungdomsskolen og ikke begynte å jobbe med den før jeg hadde kommet godt i videregående skole. Utgangspunktet, alt jeg kunne gjøre med det var mange former for 'eggerøre-typeretter. Kjedelig. Ikke sant? Nøyaktig. Jeg vokste opp hver sommer og spiste zucchini, hos besteforeldrene mine, i alle former man kunne forestille seg. Vi hadde så mye courgette som vokste i bakgården at vi måtte finne ut mange måter å bruke dem på. Gram var en mester på det.

Vi hadde zucchini i middager, desserter, og mens vi ikke gjorde forretter hjemme hos dem, gjorde vi mange andre ting. Gram ville finne forskjellige måter å bruke den på. Her er en av måtene jeg bruker den opp på. Jeg stapper det på mange måter. Her er tre måter du kan gjøre det på:

1. Topp ned fylling

Ta toppene av zucchinis og hule midten ut med minst 50%. Du kan gjøre dette med en apple corer, en lang håndtert skje eller scoop eller hva som vil fungere komfortabelt for deg. Du kan enten hule det helt gjennom, eller du kan [helst] hule det nesten på slutten og reservere omtrent en tomme fra squashen på slutten for bedre å holde fyllingen inneholdt.


2. Side-In Stuffing

Bor hulker i på siden, og pass på å ikke gå helt gjennom. Dette vil gi en flott presentasjon når du er fylt.


3. Kano-Style

Dette er din standard fyllingskonfigurasjon for poteter, men den ser fortsatt bra ut når du kobler den til høyre sider. For dette vil du halvere courgette på langs, øse ut den midtre delen, etterlate omtrent en halv tomme og fylle skallet igjen med dine [fyllinger] valg.

Alt som sagt ... Her er hva du vil stappe dem med:

Tofu Stuffing
ingredienser
2 ss kokosnøttolje
1 ss fennikelfrø
1 ts spisskummenfrø
3 svarte kardemommeskjermer
1 stor brunløk [terninger]
havsalt [etter smak]
1 kg tofu [ekstra fast, smuldret]
1/3 kopp skiver pimento fylte oliven
8 oz cremini sopp [terninger]
1 kopp paprika [paprika: rød, gul og / eller oransje, hakket]
1 fedd hvitløk [hakket]
1 1/2 kopp marinarasaus
1 kopp soyaost [eller ris, mandel, etc. - strimlet eller terninger]


Trinn 1. Varm stekepannen din, tilsett olje, kast fennikel, spisskummen og kardemomme. Når aromaene er frigjort fra krydderne, tilsett løk, salt og kast sammen med den infunderte oljen med krydderet og la karamellisere.
Steg 2. Tilsett tofu og sopp, og la koke til tekstur er kjøttfull, tilsett paprika, oliven og hakket hvitløk, og la koke til hvitløk aromaen er myk og rør deretter inn marinarasausen og skru av varmen.
Trinn 3. Tilsett ost og sånt i courgette, avhengig av hvilken form du bestemmer deg for å lage for stapping, og stek i en ovn på 375 grader i 30 - 45 minutter, avhengig av ønsket mykhet for courgette.

God appetitt!

Det jeg liker med denne oppskriften, eller rettere ... prosess, er at det ikke er noen harde og raske regler for den. Alle ingrediensene er utskiftbare, veldig fleksible og ekstremt tilgivende. Alt du vil være sikker på er at du har god smak gjennom hele hel prosess, og jeg kan garantert garantere at resultatene dine blir ikke mindre enn fenomenale!

Som alltid er det min glede å dele disse vegetariske oppskriftene med deg. Til neste gang...

Video Instruksjoner: 10 Minute Tofu & Veggie Stir Fry Recipe - Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 1006 (Kan 2024).