Enkel Paella

• Kan 6, 2024

Paella er uten tvil Spanias mest kjente rett. Stammer fra
Andalucia i sør er det mange som antar at det er
laget bare med sjømat. Den kan og vanligvis lages med kjøtt og sjømat. Den henter navnet fra den brede, runde metallpannen den vanligvis tilberedes -
tradisjonelt over en utendørs peis.

Denne gryten er grunt, med to håndtak og kommer i en rekke størrelser fra individuelle til absolutt enorme design designet for '' fiestas ''.

Risens sterke smak oppnås ved at den absorberer saftene
av de andre ingrediensene under matlagingen. Den særegne gule fargen på
paella kommer fra tilsetning av safran.

Vær oppmerksom på at dette er en forenklet oppskrift med lett tilgjengelig
ingredienser. Du kan legge til andre typer skalldyr, blekksprut, blekksprut osv.,
avhengig av tilgjengelighet og smak. Hvis din smak ikke løper
sjømat, og prøv deretter å bytte ut '' fiskete '' varer med kylling, kanin eller svinekjøtt.

Enkel Paella

Ingredienser for 4 personer

Olivenolje av god kvalitet
1 stor løk, finhakket
3 fedd hvitløk, hakket
100g hageserter, frosne eller fortinnede
1 liten rød pepper, hakket
2 store tomater, hakket
250g blåskjell
150g skallede reker
250g kokte, ikke-skalede reker
600 ml sjømatbestand (eller kyllingbestand)
300g kortkornet hvit ris
Halv teskje safrantråder (eller paprika)
Salt og nykvernet svart pepper etter smak

Metode

1. Bløt de ikke-skrellede rekene og blåskjellene i kaldt vann i noen timer
(eller over natten) før du tilbereder paellaen din.

2. Varm litt olivenolje i paellapannen eller en stor, dypsidig steking
panne og stek løken, hvitløken og rød pepper til de er myke.

3. Tilsett tomaten, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter.

4. Bland i aksjen, ris og safran (eller paprika), smak til etter smak og
la koke i 10 minutter.

5. Varm i mellomtiden litt vann i en kjele og kok blåskjellene til
skjellene åpnes. Hvis noen skjell ikke åpnes, må du kaste dem.

6. Tøm blåskjellene og hold den til den ene siden.

7. Legg de skrellede rekene og ertene i stekepannen og la koke i en
ytterligere 5 minutter.

8. Rør inn de kokte blåskjellene og de ikke-skrellede rekene og la det småkoke til
ca 5 minutter mer, til risen har absorbert det meste av væsken.

9. Tradisjonelt serveres paellaen rett fra pannen (a
varmesikker matte legges først på bordet!). Imidlertid, hvis du bruker a
normal stekepanne, overfør deretter forsiktig blandingen til en stor skilling
tallerken. Pynt med noen sitronkiler.

Tradisjonelle paellapanner, små og store samt safran og mange andre spanske matretter finner du her på latienda.com

Video Instruksjoner: How To Make Spanish Paella | Omar Allibhoy (Kan 2024).