Reke, calamari og kamskjell salat

• Kan 14, 2024

Reke, calamari og kamskjell salat (Aham Talay Yum)

Salater er alltid den hotteste delen av et thailandske måltid. Når du bryter ut i en svette, vet du at du er klar for et utrolig intenst angrep på smakssansene dine. Thai mat er ALDRI, aldri kjedelig. Du er aldri ferdig med å spise et thailandske måltid med å trekke på skuldrene, det var OK. Thai mat er alltid over toppen - ganske enkelt fantastisk flott og spennende.

Denne salaten er typisk for en thailandske rett og resonerer med de fire smaksnotatene med et snev av surhet, etterfulgt av saltighet, deretter sødme, og deretter en bakvarme av chili for den spesielle krydderi. Du kan justere varmen ved å balansere de andre notene av søtt, salt og surt til ganen din.

Du kan tilby smaken av Nam Pla Phrik for spisesteder for å justere varmen oppover til ønsket smak.

Denne melangen av smaker resulterer i en spennende thailandsk smakoppskrift som er populær over hele Kingdom of Thailand. Du kan velge å lage din egen Nam Prik Pao eller kjøpe i en krukke på et asiatisk marked. Pantainorasingh Brand (merket som "chili pasta med soya bønneolje) er min favoritt kommersielle Nam Phrik Pao.

ingredienser
1/3 pund blekksprut, renset og skivet og tappet
1/3 pund kamskjell, blankt og skivet
1/3 pund reke, tilberedt, skallet og utviklet, deretter skivet
1/3 pund blåskjell, dampet, fjernet fra skallet
3 s nam prik pao (stekt chile i soyaolje)
1 ss fiskesaus (nam pla)
1/4 kopp juice fersk lime
* valgfritt hakket Thai chiles etter smak
1 ss palmesukker
2 ts tamarindkonsentrat blandet med 3 ss varmt vann
1/3 kopp strimlet kål
1/3 kopp strimlet gulrot
2-3 grønne løk, kuttet i 1 "biter juilenned
Garnityr:
1/3 kopp cashewnøtter knuses lett i en mørtel og en pestle
1/2 kopp friske mynteblader
Smørsalat eller røde salatblader

Metode
Bland nam prik pao, fiskesaus, sukker og tamarind juice sammen til de er jevn. Legg i en liten kasserolle på middels / lav varme og rør til det koker. Fjern fra varme. Tilsett limesaft, fiskesaus og rør bare til den er blandet.

Legg skalldyrene i en bolle, og hell saus over den. Tilsett den grønne løken og bland forsiktig med sjømaten.

Å servere: Arranger salatbladene over tallerkenen, legg på endene av serveringsplaten og ordn skalldyrblandingen på kålen. Legg de strimlede gulrøttene på sidene.

Pynt mynteblader og hakkede cashewnøtter.
Valgfritt pynt: Stekt hvitløk og sjalottløk.

Server med skåler steamet jasminris. (Thai Hom Mali-ny avlingsris)

* Hvis du foretrekker det, kan du bruke peanøtter i stedet for cashewnøtter.

Video Instruksjoner: Kamskjell med sitron og grønnsaker (Kan 2024).