Pecan Pie Recipe

• Kan 17, 2024

Det blir forespurt pecannkake hvert år i familien for feriedessert. Jeg bryr meg ikke om nøtter, så jeg har ikke spist den noen gang, men jeg er kakeprodusenten, og pekannkaken er en av mine spesialiteter.

Pecan pie er en sørlig dessert, nemlig på grunn av det faktum at pekanntrær vokser i sørstatene. Det antas at franskmennene først opprettet pekannkake da de slo seg ned i Louisiana, ved å bruke en stift av fransk mat, egg vaniljesaus og tilsette pekannøtter.

De fleste aktuelle oppskrifter med pekannkaker krever kornsirup, men tidlige oppskrifter brukte sukker, melasse eller lønnesirup. Jeg foretrekker sukkeroppskriften fordi den skaper karamelllignende vaniljesaus for å holde pekannødder. Maissirupoppskriftene ser ut til å være mer søt og sirupaktig.

Gjør 1- 9 tommers kake

ingredienser:

3 store egg
¾ kopp vann
½ ts salt
1 ¾ kopp mørkt brunt sukker, pakket
½ pinn usaltet smør, smeltet
2 ts ekte vaniljeekstrakt
2 kopper pekannehalvdel
1 9 ”kakeskorpe

Veibeskrivelse:

Forvarm ovnen til 400 grader F.

Visp sammen egg og vann til de er godt blandet. Tilsett brunt sukker og salt; fortsett å vispe. Tilsett smeltet smør langsomt inn mens du fortsetter å blande, for ikke å koke eggene. Rør inn vanilje og pekannøtter.

Hell vaniljesausfylling og pekannblanding i paibeskallet. Pekannøttene vil flyte til toppen. Legg på kakeark og sett i forvarmet ovn, på midtre stativ, i 10 minutter. Senk temperaturen til 325 grader F. og stek til kaken sentrum er satt, omtrent 60-70 minutter.

La paien avkjøle minst 30 minutter. Dette vil gi vaniljesaus tid til å stille seg fullstendig og sikre at sukkerene blir avkjølt til en temperatur som er trygg å spise.

variasjoner:

De siste årene har jeg laget sjokoladebourbon pecannkake. Mine brødre ber gjentatte ganger om den spesielle oppskriften, så den må være en vinner. Bare legg til 2 TB. god bourbon og ½ kopp sjokolade chips til vaniljesausen når du tilsetter vanilje og pekannøtter.

For en dypere nøtteaktig smak kan du prøve å steke pekannøttene før du legger dem i vaniljesausen. Sprøyt et kakeark lett med olje eller kokespray, og fordel pekannøtter i et enkelt lag på arket. Stek i 10-15 minutter ved 350 grader F.

Video Instruksjoner: How To Make a Classic Pecan Pie • Tasty (Kan 2024).