Peanut Vegetable Soup Recipe for ADD Nutrition

• Kan 2, 2024

Peanut Vegetable Soup er en deilig suppe som også er næringstett. Hva betyr næringstett? Akkurat hvordan det høres ut! Suppen er fylt med godt fett, vitaminer, mineraler, antioksidanter og fiber. Søtpoteter og collard greener er to av de beste matvarene å spise for å få god næring. Peanøtter er en fantastisk kilde til næringsstoffer, i likhet med løk. Bedre ernæring betyr bedre kroppskjemi, slik at de negative symptomene på oppmerksomhetsmangel kunne reduseres.

Søtpoteter er fylt med vitamin A, B-5, B-6, B-1, mangan og karoten. Stivelsen i søtpoteter hever blodsukkeret saktere enn hvite poteter eller frukt sukker. Collard greener er en fiberfylt mirakelmat! Disse velsmakende greenene inneholder en enorm mengde vitamin A og K. Hvis du tar en blodfortynner, kan du diskutere denne suppen med legen din, siden vitamin K kan forstyrre virkningen av blodfortynnende. Vitaminer B-3, B-5, B-6 og C, samt kalsium finnes også i betydelige mengder i collard greener. Folat finnes i overflod i collard greener. Peanøtter og løk inneholder også B-vitaminer og er en rik kilde til mineraler.


Peanøtts grønnsaksuppe for ADD ernæring

ingredienser:

1 teskje krydret salt
1 ts Aleppo pepper (jeg får dette hos Penzey's. Du kan erstatte andre paprika, men bruk mindre av dem.)
1 ts paprika
2 ts spisskummen
1/8 ts Berbere krydder-valgfritt (Penzey's)
2 ss olivenolje
2 ss kokosnøttolje
3/4 kopp grovhakket løk
2 ss hakket hvitløk
1 ss finrevet revet ingefær (ingefærpulver erstatter ikke fersk!)
1 ts finhakket jalapeno
3 ss tomatpuré (Dette er ikke jevne skjeer, jeg bare øser og avvikler med en litt hakket skje. Jeg bruker nesten en halv liten boks tomatpuré.)
4 kopper grønnsaksbuljong (Du kan bruke hvilken som helst buljong du liker.)
2 kopper skrellede og terninger, omtrent en halv tomme, søtpotet (Dette tar omtrent 1 stor søtpotet. Hvis du har litt mer enn 2 kopper, er det bare å kaste den inn også!)
14-16 gram tint collard greener
1/2 kopp hakket fersk koriander
1/2 kopp hakket grønn løk eller gressløk
Juice av 1/2 lime (ca 2 ss.)
1/2 kopp glatt eller tykt peanøttsmør (jeg bruker Jif tykk.)
vann til tynning av suppen

Metode:

Mål de tørre krydderne i en liten bolle og sett til side. Mål hvitløk, ingefær og jalapeno i en annen liten bolle og sett til side. Mål tomatpastaen i en liten bolle som er sprayet med non-stick spray, slik at tomatpastaen bare glir rett ut. Spray spiseskjeen din før du måler også, og tomatpuréen glir bare rett i bollen. Mål 2 kopper buljong, og ha den klar til å gå. Sprøyt et halvt koppmål med non-stick kokespray og mål peanøttsmøret.

I en stor, tung nederlandsk ovn over middels varme, tilsett oliven- og kokosnøttoljene og varm dem til et stykke løk svimler når den slippes ned i oljen. Tilsett løkene og kok dem til de er gjennomskinnelige. Tilsett deretter hvitløk, ingefær og jalapeno til løken. Rør rundt i et minutt, og tilsett deretter de tørre krydderne. Rør konstant i ytterligere 30 sekunder til et minutt, til krydderne slipper duftene. Se nøye, slik at de ikke brenner. Rør inn tomatpastaen, og rør raskt inn 2 dl av buljongen. Når ingrediensene er godt blandet, rører du inn de to siste koppene buljong. Rør til buljongen er jevnt blandet inn i krydderingrediensene.

Snu varmen til høy og bring blandingen til å koke. Tilsett søtpotetene og collard greenene. Hold varmen høy, og bring blandingen tilbake til et oppkok. Senk varmen til medium og la suppen, tildekket, småkoke i ca 30-45 minutter. Tidspunktet avhenger av grønnsakens alder. Rør av og til, skrap bunnen av pannen for å unngå at suppen holder seg. Etter 30 minutter skal kollasjene være veldig møre, og søtpotetene skal være veldig myke. Hvis dette ikke er tilfelle, fortsett å lage mat til de er det. Det kan hende du må tilsette litt vann, avhengig av hvor mye den ekstra tilberedningen reduserer væsken.

Snu varmen til lav. Mos søtpotetene for å tykke buljongen. Jeg bruker en flat potetmaskin. Det skal fortsatt være klumper søtpoteter. Dette er ikke en glatt suppe. Tilsett koriander, grønn løk og limesaft. Stek, avdekket, på laveste varme i 5 minutter. Rør peanøttsmøret inn og stek på laveste varme i 10 minutter. Juster væske om nødvendig. Hvis suppen er tykkere enn du ønsker den, tilsett vann eller buljong, litt om gangen, til det er ønsket konsistens.

Oppbevar den kokte suppen i kjøleskapet i opptil 3 dager. Denne suppen er enda bedre etter den første dagen!

Du kan bruke mer eller mindre av ingrediensene som passer din smak. Dette er en veldig tilgivende suppe, der du ikke trenger absolutt stram måling. Du kan erstatte ingredienser, hvis du ikke har et krydder. Jeg elsker Aleppo pepper. Den har en særegen smak med et lite spark av varmen. Varmenivået er omtrent halvparten av cayennene, så hvis du erstatter en annen pepper med Aleppo, må du justere varmen deretter. Berbere er et rikt, varmt krydder som har en smak som ingen andre. Jeg elsker Berbere, og Penzey's er min favoritt. Hvis dette krydderet ikke er en del av krydderskapet ditt, anbefaler jeg sterkt å legge det til.

Denne oppskriften lager mye suppe. Du kan servere den skikkelig tykk, som en lapskaus, eller tynn den ut til en suppe. Det kommer an på hvor mye væske du tilsetter. Mange av suppeoppskriftene som jeg legger ut tar det kort tid å lage. Denne tar omtrent halvannen time til to timer fra start til slutt. Den vanskeligste delen er å skjære søtpotet. Når mannen min hakker etter meg, har jeg nydelige kuber i uniform størrelse. Mine er ganske tilfeldig store. Det er ok! Hva som helst som funker; og med denne suppen er det lett å få ting til å ordne seg.


Relaterte linker: Relaterte lenker under denne artikkelen kan være av interesse for deg. Disse artiklene på dette nettstedet er gitt for informasjon og er ikke skrevet av en medisinsk ekspert. Det er ingen faktisk eller underforstått påtegning av CoffeBreakBlog-artikkelen fra noen profesjonelle eller organisasjon som det er referert til i disse artiklene.

Det er tider når jeg anbefaler et element relatert til artikkelen min og legger til en Amazon-kobling, slik at du kan sjekke den ut. Jeg er Amazon Associate, og når du kjøper en vare etter å ha klikket på lenken min, foretar jeg en provisjon for kjøp som er gjort gjennom den lenken.

Nyhetsbrev: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til ADD-siden. Fyll ut blanket under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi selger eller handler aldri din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: PEANUT BUTTER CANNON BALLS & Stew Soup - cooking with MRE ingredients (Kan 2024).