Masala Roti-oppskrift

• Kan 18, 2024

Masala Roti er et deilig utvalg av indisk flatbrød og en enorm favoritt i huset mitt. Ikke bare er masala rotis enkle å tilberede, men de er også veldig sunne og ekstremt næringsrike. Jeg legger litt malt linfrø til rotiene mine bare for litt ekstra næringsverdi, men dette er selvfølgelig helt valgfritt. Mark linfrø eller linfrømel kan lett finnes i enhver økologisk eller helsekostbutikk.

Masala rotis er helt perfekte til piknik og er også veldig barnevennlige, da de lager gode sunne snacks. Som barn husker jeg levende at jeg spiste nystekte masala rotis på lange tog- og bussturer mens jeg reiste gjennom India. Det var definitivt kjærlighet ved første bit, og jeg stoppet ikke siden.


MASALA ROTI RECIPE (krydret indisk flatbrød)

ingredienser:

2 kopper fullkornsmel (atta)
noen ss mel til alle formål, etter behov
½ kopp friske korianderblader, finhakket
1 ”stykke fersk ingefær, skrellet og finrevet
2-3 små grønne thailandske chilier, finhakket (etter smak)
½ ts malt korianderpulver
½ ts malt kumminpulver
1¼ kopp vann (etter behov)
2 ss malt linfrø eller linfrømel, valgfritt
salt etter smak
smør

METODE:

Hold til side et lite allmel for støv. I en stor miksebolle, tilsett vannet gradvis i hele hvetemelet (atta) og bland godt til du har stiv deig. Den enkleste måten å gjøre dette på er ved å bruke rene hender. Ikke glem å legge koriander, ingefær, grønne chilier, malt kumminpulver, malt korianderpulver, salt og malt linfrø. Elt deigen til den gir en jevn tekstur og konsistens. Dekk til med en lett fuktig klut og la deigen hvile i 10-15 minutter.

Elt deigen igjen og del i 8-10 like store porsjoner. Rull de enkelte delene til runde baller (golfballstørrelse). Ta 1 rund ball om gangen og flat den ut i en rund disk ved hjelp av håndflatene. Støv arbeidsområdet og kjevlen med litt mel for å forhindre klebrig. Rull forsiktig den utflate ballen i en sirkel, og pass på at rotiene er jevn i tykkelsen. Fortsett å rulle til du har laget en tynn rund roti med omtrent 6 tommer i diameter.

Varm en stor stekepanne på middels varme, tilsett litt smør (kokespray kan brukes) og legg masala roti forsiktig i pannen. Etter et minutt eller så, vri roten. Begge sider skal være gyldenbrune. Pensle med litt smør og server varm som den er eller med litt yoghurt og dine indiske pickles og chutneys.

Jeg får vanligvis rundt 8-10 rotier fra oppskriften over ☺.



NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: Kottu roti recipe // Authentic Sri Lankan street food recipe // Sri Lankan chopped bread (Kan 2024).