Leftover Turkey Noodle Soup Recipe

• Kan 3, 2024

Den fjerde torsdagen i november takker amerikanerne for deres generelle velsignelser ved å feire Thanksgiving Day, en nasjonal høytid hvor en mengde fantastiske hjemmelagde oppskrifter er laget for å dele med familie og venner. Thanksgiving Day ble initiert av president Abraham Lincoln i 1863. Tyrkia ble til slutt det mest populære tilbudet på denne høytiden, og vanligvis er det mange rester.

Leftover Turkey Noodle Soup er en veldig enkel og ernæringsmessig oppskrift å lage. Ved å tilsette kalkunkadaveret og noen ferske grønnsaker i en gigantisk suppegryte, kan vi lage en veldig smakfull kondensert kalkunbestand. Så, ved å legge til restkalkunen, noen nudler og noen ferske grønnsaker og urter, kan vi glede oss over denne sunne, trøstende suppen på en kald vinterdag.

Les alltid kokkens notater og tips på slutten av oppskriften for å fryse og bruke dette lageret i fremtidige oppskrifter. Denne metoden kan også brukes til å lage kyllingbestand.


ingredienser

Du trenger en stor dyp gryte.
1 kalkunkadaver med noe kjøtt fremdeles festet
4 ribber selleri, delt
3 store gulrøtter, delt
1 stor gul løk, pluss 1 liten
2 laurbærblad
Vann
4 kopper kokt, matrester, hakket
8 oz. (omtrent) tynn tørket spaghetti, ødelagt
1 kopp hakket fersk italiensk persille
2 kvist frisk timian, blader fjernet
Salt og pepper etter smak
Muslin klut, valgfritt

Metode

Forvarm ovnen til 400 grader F.

1. Plasser kalkunkadaveret på et kakeark eller en langpanne og stek i omtrent 30 minutter. Ved å gjøre dette vil bestanden få mer smak.

2. Vask selleri, gulrøtter og løk (la huden ligge på løken.) Plasser kalkunkadaveret i gryten. Skjær 2 ribber selleri og 2 gulrøtter i store biter og kvart løken (terning de resterende selleri, gulrøtter og den lille løken til suppen senere og legg den til side) legg disse i gryten sammen med laurbærbladene. Dekk til med vann til 2 tommer fra toppen av gryten. Dekk til og kok opp, reduser deretter varmen til en småkoke og la den koke i minst 2 timer eller mer.

3. Fjern deretter lokket fra gryten og løft varmen til høy. Kok, avdekket, i 1 time. Det kan være lurt å åpne vinduet under denne prosessen. Ved å koke aksjen som er avdekket og redusere den, er hvordan vi ender opp med en kondensert bestand som vi kan fortynne i senere oppskrifter og spare penger.

4. Vær oppmerksom på: Hvis potten din er stor og du er liten som meg, kan du be om hjelp til å løfte potten din - kanskje en sterk mann ville være nyttig! Fjern slaktekroppen, og sil deretter hele potten med lager gjennom en småhullsikt i en annen stor langpanne, og kast kadaveret og de andre ingrediensene. Gjør dette i trinn hvis du har en liten sil. Jeg bruker muslinduk til å linse silen min - men dette er valgfritt.

5. Nå kan du lage suppen din ved å bruke så mye av buljongen du vil for familiestørrelsen. Kok selleri, gulrøtter og løk i en stekepanne med litt olje og dryss over litt salt og pepper over en middels lav varme, i omtrent 7 minutter.

6. Hev varmen under aksjen til medium og tilsett selleri, gulrøtter, timian, persille og spaghetti. Stek i ca 8-10 minutter eller til pastaen er al-dente (fast til bittet.)

Server i en stor bolle med litt ristet crusty brød og strø revet parmesanost om du ønsker det. Det er virkelig kjempegodt. Nyt!

Kokkens notater og tips

Når du har laget aksjen, kjøles den i 24 timer. Du vil finne at den vil se ut som gelé. Dette er den konsentrerte lageren vi nettopp laget. Del aksjen i enten godt forseglede containere eller plastposer før du fryser.

Forholdet for å fortynne lageret for fremtidig bruk avhenger av deg. Min tommelfingerregel er en kopp kondensert bestand og 3 kopper vann. Så når du deler lageret til fryseren, kan du tenke på hvor mye du vil tjene for familien.

For eksempel: Hvis du er singel, frys 1 kopp kondensert lager til en porsjon. 1 kopp kondensert lager + 3 kopper vann er en god servering for en person.

Hvis du noen gang har spørsmål angående oppskriftene mine, kan du sende meg en e-post direkte via kontakt-knappen på høyre side av denne siden.

Video Instruksjoner: Leftover Thanksgiving Turkey Soup (Kan 2024).