Goan Poached Egg Curry Recipe

• Kan 3, 2024

My Goan Poached Egg Curry er et flott måltid på hver natt som går bra med chapatis og / eller ris. Det er superenkelt å lage og fullpakket med protein å starte opp. Ingen mus, ingen oppstyr - en sunn middag på bordet i løpet av få minutter! Egg er bra når som helst på dagen - ikke bare til frokost!


GOAN POACHED EGG CURRY

ingredienser:

6 store egg
1 middels løk, fint terninger
1 stor tomat, finhakket
2-3 hvitløksfedd, finhakket
1 ”ingefær, skrellet og finhakket
3-4 små grønne thailandske chilier, skåret i to på langs (etter smak)
½ ts svart sennepsfrø
¼ ts spisskummen frø
klype Kasoori methi (tørkede bukkehornkløverblader), valgfritt
5-6 ferske karriblad
½ ts gurkemeie (haldi)
½ ts rød chilipulver, etter smak
½ ts malt korianderpulver
1 ts kala masala (eller du kan bruke garam masala)
salt og pepper, etter smak
1 ss hvit eddik
2 ss olje (kokosnøtt, grønnsak eller raps)
ferskhakede korianderblader til pynt

METODE:

Tilsett oljen i en stor dyp stekepanne på middels høy varme. Når de er varme, tilsett de sorte sennepsfrøene nøye, og la dem skli. Tilsett deretter spisskummen frø sammen med Kasoori methi, karri blader og løk. Rør stek i noen minutter til løken begynner å bli brun og tilsett deretter hvitløken sammen med ingefæren og de grønne chiliene. Rør stek i noen minutter til, og tilsett deretter krydderne (gurkemeie, rød chilipulver, malt korianderpulver, kala masala, salt og pepper). La krydderne koke i ytterligere minutter, og tilsett deretter tomatene. La koke i 4-5 minutter eller til tomatene har myknet. Tilsett deretter omtrent 2 kopper vann eller så, og la det koke veldig. Tilsett nå eddik og bland godt for å kombinere.

For å tilsette eggene, kraker jeg ganske enkelt eggene en etter en i en egen skål først (dette unngår å ødelegge hele karri med biter av eggeskall). Skyv dem forsiktig, en etter en etter sprekkingen, inn i karrien og forlater rommet mellom eggene. Ikke berør eller bland karri etter at du har tilsatt eggene. Dekk til og la koke i ca 10-12 minutter, eller til eggene er helt kokte. La koken avdekkes i noen minutter til karri har tyknet litt. Pynt med nyhakkede korianderblader og server med varm chapatis og velduftende Basmati-ris.


VARIANTER:

Legg gjerne litt grønnsaker til denne retten som grønne erter, gulrøtter, babymais, spinat, sopp ...

Når du har middagsgjester til siste øyeblikk, "har jeg lyst på" denne retten ved å tilsette små kirsebær- eller druetomater - bare skjær dem i halvdeler eller kvartaler avhengig av størrelse. Jeg legger dem også inn i karri litt senere, sammen med eggene.



NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: Egg Drop Curry|Poached Egg Curry|Andhra style Poached Egg Curry|Chettinad egg drop curry (Kan 2024).