Franske markedsstil kaffeoppskrifter

• Kan 14, 2024

Hvem elsker ikke kaffe? Mørk, saftig og silkeaktig eller lett og kremaktig glatt, alle ser ut til å ha en mening om hva som utgjør den perfekte koppen til Joe. Når det gjelder kaffe, liker jeg mange forskjellige blandinger og presentasjoner; fra espresso til islagte mokka lattes. Når det gjelder drikkevarer, er ingenting mer tilfredsstillende om morgenen enn en perfekt brygget kopp kaffe. Hvis du tviler på meg, så ta en rask titt rundt deg. Kaffedrikker er blitt så mainstream at McDonald's til og med har fått et nytt ‘kult’ brygge! Du kan ta en kopp i de fleste dagligvarebutikker, bondens marked, kjøpesenteret, flyplassen og fra en leverandør på gatehjørnet.

Bortsett fra å nyte en kopp kaffe når jeg er ute og er ute, liker jeg virkelig å lage kaffe hjemme. Siden ingenting går bedre med ferske Beignets eller karnemelkekjeks enn en dampende varm kopp kaffe, tenkte jeg at jeg ville gi noen av favorittoppskriftene mine du kan prøve.


Den første oppskriften gir base for mange smakfulle kaffedrikker. Det er flere forskjellige metoder å velge mellom, hver produserer en litt annen smak. Den lager utmerket iskaffe, kaffe med Kahlua eller Irish Coffee. Dette sterke varme brygget av mørk stekt kaffe med sikori, kjent som Café Noir, har svake undertoner av sjokolade. Server som den er eller smak til med dampende varm melk til Café au Lait.

Kafé Noir

Å brygge i a manuell drypppot, bruk 1 - 2 dyng med spiseskjeer dryppmaling mør stekt kaffe med sikori til 1 kopp kokende vann. Sett filteret i gryten og tilsett kaffe. Fukt kaffen med ½ kopp kokende vann. Når du er absorbert, fortsetter du å legge kokende vann, litt om gangen. Unngå å oversvømme grunnene med vann. Denne metoden trekker ut så mye smak fra kaffen som mulig.

Å brygge i en automatisk drypppot, bruk 1 - 2 dyng spiseskje dryppmaling mør stekt kaffe med sikori til 1 kopp kokende vann. Sett filteret i kaffetrakteren og tilsett kaffe. Hvis du lager 4 eller flere kopper, tilsett en ekstra spiseskje malt kaffe. Brygg kaffe på vanlig måte.

Når kaffen er laget, er den klar til å smake på den. Følg oppskriften nedenfor for Café au Lait.

Merk: Hvis du ikke bryr deg om smaken av sikori, kan du bare bruke den samme metoden med en fin mørk eller fransk stekt kaffe.

Café au Lait

Når du har brygget en kopp eller gryte med Café Noir, bare tilsett en like mengde dampende varm melk til Café au Lait.

1 del varm Café Noir eller fransk stekkaffe
1 del varm melk

For å varme opp melk, skåle du over svak varme i en sauspanne bare til det dannes en tynn film. Alternativt kan du skåle melken i mikrobølgeovnen. Bare fyll et krus ½ fullt av melk og varm til det er varmt (ca. 40 sekunder).

Hell like deler varm skallet melk og varm kaffe i et stort krus. I noen New Orleans-bedrifter finner du en mugge med skoldet melk og en mugge med varm kaffe på bordet, slik at du kan helle din egen, akkurat som du vil.

Søt etter smak, om ønskelig.

Video Instruksjoner: Tarte flambée/Flammkuchen: Sprød hvid, fransk "pizza" m. bacon, løg og cremet sauce - Opskrift #220 (Kan 2024).