Cajun Cornbread Dressing

• Kan 11, 2024

Cornbread Dressing med crawfish oppskrift

Gjør 6 generøse porsjoner

Denne deilige bakt dressing er en tradisjonell side rett til stekt and eller fjærkre. Lag en del av min kvisemelkekornsbrød (se link nedenfor) en dag eller to før. Bare sørg for at du reserverer 3 kopper til bandasjen! Den er like velsmakende servert med stekt svin indrefilet.

Brødstopping eller dressing har alle en ting til felles; brød! Hvis du ikke har tid til å bake brødet selv, kjøper du alltid brød av beste kvalitet som du har råd. Med det sagt; siden brødet som brukes til dressing bør være på den tørre siden, kan du bake det opptil to dager i forveien. Ofte baker jeg brødet til høytidsmåltidet mitt 3 - 4 dager fremover, lar avkjøle, poser det opp i fryseposer og spretter det i fryseren. Hvis oppskriften krever at brødet skal være i terning eller smuldre, fortsetter jeg det trinnet før du poser. Flere timer før jeg monterte bandasjen, fjerner jeg det kuberte brødet fra fryseren og hell innholdet i baggie på en stor laken for å tine. Når den er tint, monterer jeg bandasjen i henhold til oppskriften min.

1 kopp pekannehalvdel
2 ss ekstra virgin olivenolje
1 kopp løk, hakket
1 kopp selleri, hakket
3/4 kopp paprika, hakket
1 3/4 kopp skiver sopp (hvit eller brun)
1/4 kopp (delt) fersk italiensk persille, hakket
1/2 kopp crawfish halekjøtt, skallet og kuttet i 2 - 3 stykker hver
1 ts Kosher salt
3/4 ts hvit pepper
1/2 ts cayennepepper
1/2 ts tørr sennep
3 kopper smuldret maisbrød
1 - 1 1/2 kopp sjømatbestand eller kreve juice
Olje eller smør til smøring av ildfast form

Metode
Olje eller smør en 2-Quatt ildfast form. For enkel opprydding kan du først sette retten med folie, og deretter smøre den. Sette til side.

Forvarm ovnen til 350 grader F. Fordel pekannøttene på et stort kakeark i et enkelt lag. Ristet brød i varm ovn i 10 - 15 minutter. Ikke kok opp! Pekannøttene skal være litt mørkere på fargen og tørrere. Ta ut av ovnen og sett den til avkjøling.

Varm olivenoljen i en middels stekepanne over middels høy varme. Tilsett grønnsakene og halvparten av persillen og sauter til grønnsakene har myknet. Rør inn crawfish haler, pekannøtter og krydder. Slå av varmen og brett inn det smulede maisbrødet. Tilsett nok lager til å fukte brød grundig uten at det blir grøtete. Spe i tilberedt gryterett og glatt toppen. Stek ved 350 grader F i 20 minutter. Pynt med den reserverte hakket persille og server den varm.

Video Instruksjoner: Cajun Cornbread Dressing (Kan 2024).