Bokanmeldelse - Raw Food

• Kan 7, 2024

Raw Food: A Complete Guide for Every Meal of the Day av Erica Palmcrantz og Irmela Lilja er en vakker bok som tar råmatbegynneren forsiktig i hånden og fører ham eller henne inn i en verden av enkle og deilige rå måltider. Det er ingen formaninger om å gå 100% prosent rått umiddelbart eller noen gang, og ingen stiv dogme som forbyr deg fra å noen gang spise kokt mat igjen. I stedet lar forfatterne maten snakke for seg og lar leseren bestemme hvor rå de velger å være.

Boken begynner med en kort introduksjon til verden av rå mat. Hva er forskjellen mellom rå og levende mat? Hvor varme kan du varme opp råvarer, og vil de fortsatt være rå? Hvorfor skal vi suge rå nøtter og frø? Er frossen mat rå? Det er også lister over stiftemat og kjøkkenutstyr for nybegynnere, folk som jobber for en rå livsstil og entusiasten til rå mat. Nybegynnere vil være beroliget med å finne at de sannsynligvis allerede har mange ingredienser i stiftet, og at alt du trenger for å tilberede et godt rå måltid er en skarp kniv, et skjærebrett og kanskje et rivjern.

Oppskriftskapitlene er delt inn i de vanlige kategoriene frokost, lunsj, middag, snacks, desserter og grunnleggende. Oppskriftene i seg selv er friske og ukompliserte: fruktige grøter, tykke og salte blandede supper, nudler laget av zucchini, gulrøtter, sommer squash og søtpoteter toppet med hjemmelaget pesto, tapenade og artisjokk saus, marinerte grønnsaker og chunky grønnsaksalater og frukt paier. Det er en fin blanding av retter med lavere fett som spirte grønne linser med Apple og Papaya Carpaccio, og tyngre retter som den nøttebaserte Weekend Taco Special og Stuffed Peppers. Andre deilige tilbud inkluderer Banana Curry, Pastinakk Couscous, Pear Cashew Cream, Mandel Shake with Berries og Pepperkakekaker.

Et spesielt fint trekk ved Raw Food er at forfatterne prøver å holde boka så brukervennlig som mulig. Vegetabilske nudler kan lages med en grønnsakskreller. Rivede grønnsaker til salater kan lages med en rivjern. I de to oppskriftene på kjeks som bruker en dehydrator, gis det et forslag til hvordan du bruker ovnen din i stedet. En blender anbefales til å lage smoothies, shakes, supper og nøttemelk. Kjente frukt, grønnsaker og nøtter brukes til god effekt, og det er ingen rare ingredienser eller dyre supermat.

Denne boken er en fryd å lese og en glede å spise fra. Det er perfekt for de som er nye i den rå livsstilen, så vel som mer erfarne råmatister som kanskje er ute etter å komme tilbake til essensen av rå, enkel fersk mat. Denne boken vil også være et godt valg for alle som ønsker å innlemme mer sunn frukt og grønnsaker i kostholdet. Jeg anbefaler det på det sterkeste.

Video Instruksjoner: Raw Bok Choy Salad : Raw & Vegan Recipes (Kan 2024).