Kunsten å lage brød med øl - grunnleggende oppskrift

• Kan 18, 2024

Nå er jeg sikker på at fjærputen din er luftig og puffet fra all elting du har gjort i påvente av din brøddag. Du har din vakre Hefeweizen, og har testet flere briller for å være sikker på dens friskhet og kvalitet. Du føler deg glad og "løs", klar for kulinarisk moro.

Som "The Beer Fox" er min anbefaling for i dag Wisconsin Dells hvetebrød, laget med John Jacob Jingle Heimer Schmidts Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock brygget av Great Dane Pub and Brewing Company i Madison, Wisconsin. Dette er et tilfredsstillende hvetebrød med vakker tekstur og hjemmevokst smak.

John Jacob Jingle Heimer Schmidts Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock er en ufiltrert weizenbock. Den er overskyet brun med gylden tåke som kler kantene, som en soloppgang over det mørklagte havet. Den er lett og velbalansert, med et snev av banan, karamell, nellik og eksotisk krydder.

Wisconsin Dells hvetebrød

2 C. brødmel
2 pkgs. hurtig stigende aktiv tørrgjær
2 ts salt
2 C. John Jacob Jingle Heimer Schmidts Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock, oppvarmet til 120-130 grader
¼ C. melasse
1 ss honning
¼ C. smør
4 til 4-1 / 2 C. fullkornsmel

Kombiner brødmel, gjær og salt i en stor bolle. Legg til John Jacob Jingle Heimer Schmidts Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock, melasse, honning og smør. Pisk med elektrisk mikser i to minutter. For hånd, bland inn helkornsmel og dann en stiv deig. Hånden elt på en melet overflate i omtrent 5 minutter, til deigen er glatt og elastisk. Plasser i smurt bolle, smør toppen av brødet og dekk til med et lint håndkle. La heve på et varmt sted i omtrent 1 time, til deigen har doblet seg i størrelse.

Stikk ned deigen og skjær i to. Smør generøst to 9 ”x 5” brød. Form deigen i to brød, og legg i tilberedte panner. Dekk til med håndkle, og la det heve på et varmt sted i ca 45 minutter. Når brødene har doblet seg i størrelse, stek dem i 350 graders ovn i 45 til 50 minutter, eller til de er gyldne. Pensle topper med smør mens du fortsatt er varm. Fjern fra pannene og kos deg!

Video Instruksjoner: Sunniva® Lett - hvordan reduserer vi sukker fra frukten? (Kan 2024).