Krydret Borlotti Beans Recipe

• Kan 14, 2024

Borlotti eller Cranberry bønner har en flott smøraktig smak. De ligner smaken på cannellini-bønnen, men har en større smak. Hvis du ikke har prøvd dem, kan du se etter dem på supermarkedet i delen tørkede bønner.

INGREDIENSER

1 kg tørkede Borlotti Beans (også kalt Cranberry bean) *
5 skiver bacon, terninger og kokt *
1 stor grønn pepper, terninger
1 stor løk, terninger
1 stor tomat, terninger
1 liten varm Chile pepper med frø igjen i *
3 røkt skinkehokker *
2 til 3 fedd hvitløk, hakket
½ ts svart pepper
1 stort laurbærblad (eller 2 små)
Klype salt (smak før du tilsetter salt, hamkehocks blir salt)

Veibeskrivelse

Plukk gjennom tørkede bønner for å forsikre deg om at de er rene, ingen stilker osv. Rengjør, skyll og bløtlegg bønner over natten eller minst 4 timer i kaldt vann.

Skjær bacon i små biter med hagesaks eller kniv. Brun bacon i tung stekepanne. Når du er ferdig, fjern bacon og sauter løk og grønn pepper i samme panne med bacon-drypp. Kok til løk er slapp og gjennomskinnelig og grønn pepper er myk. Tilsett deretter hakket hvitløk, rør og la koke i to minutter til.

Plasser gjennomvåt bønner i en stor tung gryte, tilsett terninger tomat og skinkehokker. Tilsett også kokt bacon og grønn paprika, løk og hvitløksblanding i gryten. Legg til laurbunn, legg deretter til vann for å dekke toppen av ingrediensene. Kok opp raskt, og senk deretter varmen. Dekk gryten og la det småkoke i 2 timer eller til de er møre. Rør av og til for å unngå at bønner holder seg. Tilsett mer vann etter behov.

Når du er ferdig, kan du legge til biter av kokt kylling eller kokt italiensk lenkepølse. Fortsett å koke i noen minutter til det tilførte kjøttet er grundig varmet og har absorbert noe av smaken av bønneblandingen.

Gjør omtrent 8 porsjoner.

Serveringsforslag. Bruk mellomstor skål og legg en stor skje varm kokt spinat i bollen. Ta bønner ut av gryten med den spalte skjeen og legg i bollen på toppen av spinaten. Sørg for at du tilsetter kjøtt (fra skinkehokker) i bollen sammen med alt annet kjøtt du har tilsatt. Ingen brød er nødvendig fordi bønnene er så hjertelige - men et lite stykke italiensk ville være fint.

*Hint:
* Bruk hvilken som helst relativt varm chilipepper, jalapeno er utmerket, hvis du bruker en serrano chilipepper, fjerner du frø og bruker 1/2 eller 1/4 av serrano pepper. Ikke glem å bruke gummihansker.
* Hvis du velger å ikke bruke svinekjøtt, kan du bruke kalkunbacon og røkt kalkuntrommelstikker.

For mer om bønner, korn og ris, se 366 deilige måter å tilberede ris, bønner og korn på Amazon.