Rosmarin, minnets urt.

• Kan 2, 2024

Rosmarin, eller Rosmarinus officinalis, har vært en del av hageområdet i århundrer. Middelalderske gartnere brukte den til å forhindre onde ånder. Den ville også blitt kastet på gulvet for å maskere dårlig lukt - når folk gikk på den, ga den ut sin duft, maskerende kroppslukt og dårlig sanitærpraksis. Det ble også brukt til å krydre gamy kjøtt for å skjule den tunge smaken og lukten. I Hamlet, Sier Ophelia, "Det er rosmarin ... som er til minne om." I dag er dette den symbolikken som har overlevd mest; å bruke urten som krydder eller i potpourri er også populært.

Historie om rosmarin
Rosmarin er hjemmehørende i Middelhavsområdet. Det latinske navnet, Ros marinus, betyr bokstavelig talt ‘dugg av havet.’ Romerne brakte det til England, hvor det blomstret i det milde klimaet. Det vil være en flerårig eviggrønn busk på steder der vintertemperaturene holder seg over iskaldt. Blomstene er vanligvis blå, men kan være hvite, rosa eller lilla, og den blomster vanligvis fra vår til sensommer. Bier elsker det.

Hvordan dyrke rosmarin
Rosmarin trenger beskyttelse mot frost og iskaldt vær. I kalde områder, (sone 6 eller lenger nord i USA), kan du grave den opp om høsten og ta den innendørs om vinteren. Å dyrke den ute i potter gjør denne prosessen mye enklere. Hvis du ikke kan bry deg om å gjøre dette, kan du bare la det dø og kjøpe et nytt neste år. Variantene ‘Arp’ og ‘Tuscan Blue’ kan overleve kaldere vintre enn den gjennomsnittlige rosmarin.

Planter den i en tørr godt drenert jord. Den vil dø raskt hvis den er i tett jord. Forsikre deg om at det er på et solfylt sted, vekk fra vind. I nærheten av en vegg eller huset, som vender mot sør, er ideelt.
Ikke legg ekstra gjødsel i jorda når du planter.
Du kan vanligvis dele den ved å grave opp en ytre bit og bare trekke den bort fra hovedanlegget.
I milde områder der den vil overleve vinteren, kan Rosemary brukes som en velduftende lav hekk, noe som gjør den ideell for en knutehage. Den vil vanligvis vokse 2 til 3 meter høy, og kan skjæres inn i forskjellige former.
Planter den langs en sti. Når du pusser mot den, blir duften frigjort.
Eller du kan plante den i nærheten av kjøkkendøren din, slik at du raskt kan klippe av biter til matlaging.
Bruker rosmarin
Bruk rosmarin til å tilberede nesten ethvert kjøtt - spesielt lam og kylling. Du kan også legge den til stekte grønnsaker eller poteter.
Rosmarin tørker godt. Bare klem av flere grener og heng dem opp ned på et kjølig, tørt sted og la det tørke i et par uker. Trekk deretter rosmarin av stilkene og oppbevar den i en krukke til matlaging hele året.
Prøv friske eller tørkede rosmarinstengler i et varmt bad for en velduftende og avslappende suge.

Video Instruksjoner: Ugnsrostad potatis med örter - Crispy roast potatoes (Kan 2024).