Pu-Erh Tea fra Yunnan-provinsen

• Kan 1, 2024

Se for deg en te med et så stort utvalg av helsemessige fordeler at kineserne har ansett det som en kur for alle i minst et årtusen. Se for deg en te så gammel at den var en favoritt av Kublai Khan og hans hær da de reiste gjennom Kina på 1200-tallet. Denne teen er Pu-Erh, en av de eldste og mest respekterte medisinske teene i Kina.

Pu-Erh (uttales poo-air) er en te laget av et stort blad av planten Camellia sinensis kalt "dayah" som vokser i Sør-Kina og deler av Sørvest-Asia. Smaken av Pu-Erh er rik og jordnær og fargen på brennevin er vanligvis en dyp rødbrun fargetone. Smaken og klassifiseringen av Pu-Erh er avhengig av hvor lenge te har blitt gjæret og om gjæringen ble oppnådd gjennom en naturlig prosess over tid eller på kunstig måte. Grønn Pu-Erh beskriver naturlig fermentert te mens svart Pu-Erh beskriver kunstig gjæret te.

Det antas at denne historierike te er blitt oppdaget så tidlig som Shang-dynastiet (1600–1046 f.Kr.) og så sent som Tang-dynastiet (618 - 907 e.Kr.) Navnet Pu-Erh kommer fra byen Pu-Erh i Yunnan provinsen, hvor teen først ble høstet og hvor den beste Pu-Erh-teen fremdeles kommer fra i dag. Pu-Erh ble høyt ansett i det gamle Kina. Det ble ofte gitt til kongelige som gaver. På en gang ble Pu-Erh te murstein brukt som valuta. Historier viser at Pu-Erh har vært en forsmurt te i Kina i århundrer.

De påståtte helsemessige fordelene med Pu-Erh-te er utallige. Kineserne tror at Pu-Erh kan kurere og forhindre en rekke plager, inkludert dysenteri, høyt blodtrykk, høyt kolesterol, hjertesykdommer og en overgivenhet med alkohol. Pu-Erh antas også å hjelpe til med vekttap, redusere betennelse, kontrollere diabetes, forbedre øyeområdet og har sterke anti-aldringskomponenter. På grunn av anti-aldringsegenskapene brukes te noen ganger i hudpleieprodukter.

Autentisk Pu-Erh-te selges vanligvis i murstein og kaker av unse, men de siste årene har den blitt tilgjengelig i praktiske teposer. Eldre Pu-Erh selger for mer fordi alderen Pu-Erh sies å smake bedre og helsemessige fordeler blir forsterket. Teen må imidlertid bevares på riktig måte fordi infeksjoner av mugg og insekter kan oppstå hvis te lagres uriktig. Hvis infeksjoner av mugg og insekter forekommer, kan teen gjøre mer skade enn godt. Sørg alltid for å sjekke tekakene eller mursteinene før du kjøper dem og før du brygger te. Det beste alternativet ditt ville være å kjøpe te i poseform. Også: sørg for at du kjøper fra et anerkjent selskap. Jeg anbefaler Stash Tea Company, som har samarbeidet med Yamamotoyama Tea Co. for å presentere en rekke autentiske teer fra Kina og Japan. Jeg har gjort forretninger med dette selskapet i mange år, og jeg har aldri mottatt en utilfredsstillende mengde te fra dem.

Når det gjelder å brygge en perfekt kopp Pu-Erh-te, må du huske å bruke friskt, kaldt vann. Flaske- eller filtrert vann ville være et utmerket valg. Når vannet når kokepunktet i kjelen, la vannet avkjøles i omtrent et minutt, og hell deretter tebladene eller posen over. Bratt i cirka 3 minutter og ikke tilsett melk eller søtningsmiddel. Pu-Erh-te blir tradisjonelt servert i kopper i Gaiwan-stil som kan kjøpes på World Market, Stash Tea Company nettsted, og mange steder som selger asiatisk innredning i hjemmet.

Drikk til helsen din og nyt!