Glutenfri Blueberry Oat Flour Muffins

• Kan 14, 2024

Dette er en flott oppskrift på frokost, ettermiddagsnacks eller når som helst på døgnet. Smakene til havregryn og mandelekstrakt får frem terta av blåbærene. Kos deg med en god espresso eller en kopp te.

ingredienser
Gir 12 muffins

3 ss smør
2 egg
½ kopp Organisk brunt sukker
1 ts ekte vaniljeekstrakt
½ ts mandelekstrakt
3 ss usøtet eplemos
⅔ kopp gresk yoghurt
1 ts bakepulver
¼ ts natron
½ ts salt
1¼ kopp havremel
1 kopp friske eller frosne blåbær
½ kopp glutenfri havre
noen få havre for å strø
1 ss fordampet rørsukker
1 ts kanel

Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 350 grader F.
Samle utstyret og ingrediensene dine.
Bland sammen alle de våte ingrediensene, smør, egg, vanilje, mandelekstrakt, i en stor bolle
eplesaus og gresk yoghurt. Bruk en håndmikser på lav, bare for å bli integrert. Tilsett deretter smør og fløte hele blandingen. Bland de tørre ingrediensene

Tilsett alle de tørre ingrediensene i en egen bolle og bland til de er godt blandet. Sikt bakepulveret, natron, havremel, salt og dryss deretter ½ kopp havren.

Trekk ut en liten mengde av melblandingen og kast bærene i litt tørr blanding. Legg deretter til siden. Dette skaper et belegg rundt bærene slik at bakevarene dine ikke blir tette. Bland de våte og tørre ingrediensene for hånd, bare til de er kombinert og fuktig. Brett inn blåbærene med en tresleiv.

Bland strø havre, rørsukker og kanel i en liten bolle. Lagre for siste trinn.

Forbered muffinsblikkspray med Spectrum olivenoljespray, eller smør med smør. Fyll hver muffins kopp ½
full. Dryss overdelene med kanel, havre, rørsukker. Denne blandingen dekker topper og får muffinsene til å bli svak gyldenbrune. Havremel vil vanligvis ikke vende mer enn en lys nyanse av gylden. Selv om jeg har vært i stand til å gjøre det en vakker brent nyanse en gang eller to; ).

Stek i 15-18 minutter til den er gjennomstekt, sett inn en tannpirker, spyd eller noe du bruker til å teste. Disse muffinsene er en god start på morgenen.

Du kan endre smaker i muffinsene ved å endre ekstraktene. Oransjeekstrakt fungerer utmerket, eller sitronekstrakt. Tilsett med litt appelsin- eller sitronskall og fjern mandelekstrakten.

Merknad om ekstrakter: Forsikre deg om at du bruker et kvalitetsekstrakt. Noen merker har en tendens til å være noe mer enn en blanding av syntetiske stoffer og kjemikalier. Jeg elsker Olive nation-produkter eller Spice Island. Oppdag favorittene dine

Video Instruksjoner: LIVE IT: Gluten-free Blueberry Muffins (Kan 2024).