Grunnleggende pepperkakeoppskrift

• Kan 3, 2024

Grunnleggende pepperkaker er en rask og enkel gammeldags kake som vil tenke på dager som har gått. Den kan serveres varm toppet med en sitrus- eller karamellsaus (på bildet), avkjølt og frostet med kremost frosting, eller brukes som base til dessert som en bagatell.

Pepperkaker er billig å lage, og siden den er veldig fuktig, holder den seg godt. Det er en flott kake å servere om høsten og vintermånedene, og kan lages måneder foran og fryses.

Pepperkaker-cupcakes er også et alternativ med denne oppskriften; Det lager 24. For ekstra spesielle cupcakes, dryss hver cupcake med 1/2 ts appelsinsirup eller likør og frost dem med kremost frosting som har blitt smaksatt med finrevnet sitron eller appelsinskall og litt sitron eller appelsinjuice - deilig!

16 porsjoner

1 kopp forkortelse
1 kopp sukker
2 egg
1 kopp melasse
3 kopper mel
1 ts salt
1 1/2 ts natron
1 ts malt ingefær
1 ts malt kanel
1 kopp kokende vann

1. Forvarm ovnen til 350 °.


2. Spray en 9 x 13 ”dripperpanne med Baker's Joy eller fett og mel. (eller 2 9 ”runde panner - linje dem med pergament, eller 1 11 x 17” gelérullepanne)


3. Krem avkortingen og sukker til den er lett.


4. Tilsett egg og melasse; slå grundig.


5. Legg mel, salt, natron, ingefær og kanel i en fin sil over forkortelsesblandingen.


6. Rist vekselsvis med den kokte blandingen med kokende vann, og slå til den er jevn etter hver tilsetning.


7. Hell røren i den tilberedte pannen.


8. Stek 35 - 40 minutter (25-30 for runde panner eller gelérullepanne) eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ut ren.


9. Serveres varm, eller hvis du serverer frostet, la den sitte 5 minutter før du tar den ut av pannen til kjølestativ.

Mengde per porsjon
Kalorier 316 Kalorier fra fett 136
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 43% protein 4% karbohydrat. 53%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 15 g
Mettet fett 2 g
Kolesterol 27 mg
Sodium 251 mg
Totalt karbohydrat 42 g
Kostholdsfibre 0 g
Sukker 0 g
Protein 3 g

Vitamin A 1% vitamin C 0% kalsium 0% jern 21%