Youtiao (kinesisk stekt brødpinner) Oppskrift

• April 20, 2024

Youtiao er frityrstekte kinesiske brødpinner som er lette og luftige på innsiden og sprø utenpå. Vanligvis servert til frokost sammen med congee eller soyamelk, disse kinesiske crullers gjør den perfekte godbit. Nyt!

6 kopper alt mel
1 ss dobbeltvirkende bakepulver
2 ts natron
1½ ts pulverisert alun
1 ts salt
2 kopper vann
4 kopper peanøttolje

1. I en middels blandeskål, bland sammen melet og bakepulveret grundig og legg deretter denne melblandingen til side.


2. I en annen stor miksebolle, kombiner du natron, pulverisert alun og salt. Bland ingrediensene grundig sammen. Tilsett deretter ingrediensene til disse ingrediensene og rør til alt løses opp så mye som mulig. Det skal dannes bobler i denne blandingen.


3. Tilsett deretter melblandingen sakte til den flytende blandingen under omrøring til det dannes en myk deig. Dekk deretter bollen lett med plastfolie og la den sitte i 20 minutter.


4. Etter 20 minutter kan du melke hendene lett. Elt deretter deigen forsiktig i bollen ved å trekke deigen fra sidene og skyv dem inn i midten. Vend deretter over det og gjør det samme. Gjenopprett deigen og la den sitte i 15 minutter. Husk at vi ikke ønsker å elte deigen over. Denne eltingen bør bare ta omtrent 30 sekunder.


5. Gjenta trinn 4 tre ganger til.


6. Deretter bruker du hånden din, sprer litt olje på toppen av deigen, gjenvinner den med plastfolien, og legg pakkingen rett på toppen av deigen slik at det ikke er luft innimellom. La deigen sitte i 4 timer.


7. Etter at deigen har satt seg i 4 timer, sett opp en arbeidsstasjon. Ha et melet brett eller overflate, en skarp kniv, en lang smørkniv og ekstra mel til hendene. Ta deretter halvparten av deigen og bruk en kjevle, rull den ut på det melete brettet til en tynn lang stripe, omtrent 4 centimeter bred.


8. Bruk den skarpe kniven til å kutte strimlen på tvers av deler. Så nå bør du ha tynne stykker 4 tommer lange og ¾ tomme brede.


9. Gjenta trinn 7 og 8 med andre halvdel av deigen.


10. Når du har kuttet alle brikkene dine, plasser dem i stabler på 2, og legg en direkte oppå en annen.


11. Når du har alle brikkene i stabler med 2 stykker hver, tar du smørkniven og bruker baksiden av den, forsiktig men fast, og trykk lange veier i midten av hver bunke.


12. Varm deretter oljen på en høy til 350F i en stor gryte eller wok.


13. Når oljen når 350F, plukker du forsiktig opp en av stablene og strekker den sakte til omtrent 10 centimeter. Legg den deretter i oljen og vend den konstant til den "puffer" opp. La den koke i ca 2 minutter eller til den er lett brun på alle sider. Gjenta dette med alle stablene, stek omtrent 3 om gangen.


14. Når de har brunt, fjern dem og legg dem på en tallerken foret med papirhåndklær. Disse kan serveres med congee eller soyamelk, eller bare spises vanlig.




Video Instruksjoner: China commoners food in Korea – Pretzel l egg pancake l fried bread (April 2024).



Youtiao (kinesisk stekt brødpinner) Oppskrift, kinesisk mat, Du tiao, youtiao, kinesisk brød, kinesisk smultring, kinesisk stekt deig, du char kway, yau ja gwai, kinesisk cruller, stekt deigoppskrift, oppskrift, youtiao-oppskrift