Vin i Thailand
Det er tidlige dager å bedømme 2553-årgangen, men vinmakere er stille selvsikre. Årene varierer ikke mye. Naturligvis går ikke årstider og uten vinterranker ikke i en sovende fase, og fortsetter å produsere druer hele året, noe som gir mulighet for to høstinger. Arbeidere i pittelignende båter flyter på kanaler mellom vintreetrekker og velger modne klaser for prosessering. Det kan være en global oppvarmingsvisjon om fremtiden, men dette er i dag i år 2553 i den buddhistiske kalenderen på de flytende vinmarkene i Thailands Chao Phraya-delta, førti mil vest for Bangkok.

Thailand kommer ikke til tankene når vi tenker på vinproduserende land. Lokalbefolkningen har tradisjonelt foretrukket godhetene til lokale whiskyer som Mekhong og det forfriskende søttlige Singha-ølet. Importerte viner er dyre takket være rasende importavgifter, og pleier ikke å vare lenge når de lagres i Thailands høye omgivelsestemperaturer.

Men påvirkningen av vinkjølere på unge drikkere har gitt en generasjon åpen for ideen om vin. Siam Winery lanserte Spy-vinkjøler i 1986. Det er en blanding av lokale viner, inkludert noen fra deres flytende vingårder, med tilsatt musserende vann som bringer alkoholnivået ned til 5-7%. Nå med et halvt dusin smaker i området, overstiger årlig salg 90 millioner flasker. I 1997 ga Siam Winery ut sin første bordvin under Chatemp-etiketten og driver nå vingårder i flere områder, inkludert nær badebyen Hua Hin på halvøya sør for Bangkok.

Den verdensomspennende populariteten til thailandske restauranter har gitt eksportmuligheter for thailandske viner, med merkevaren Monsoon Valley i Siam Winery. Dette er blandinger med to lokale varianter, Malaga Blanc og Pok Dum, og dominerende. Begge er vinifera-varianter; den første ankom i 1685 som en gave fra Louis XIV av Frankrike til kong Narai den store av Siam og ble først dyrket for bordsdruer. Den sorte Pok Dums opprinnelse er ennå ikke klar. Chalerm Yoovidhya, som opprettet Red Bull-energidrikken, grunnla Siam Winery i 1982 og vineksporten har hatt godt av Red Bulls internasjonale distribusjonskanaler.

Den eldste vingården i Thailand er Chateau de Loei der avdøde Dr. Chaijudh Karnasuta plantet vinstokker av Syrah og Chenin Blanc i 1991 og produserte sin første årgang i 1995. Chateau de Loei ligger i åsene i Loei-provinsen 285 mil nord vest for Bangkok hvor dagtemperaturer er en (relativt) kjølig 20-25 Celsius (68-77F) som faller til 12 grader (54F) om natten. I dag produseres dessert og metod champenoise musserende viner i tillegg til fortsatt Shiraz og Chenins.

Thailands tredje viktigste vinregion i Khao Yai-fjellene 95 miles nord vest for Bangkok er hjemmet til tre vinprodusenter: Khao Yai vingård, Chateau des Brumes og GranMonte Estate. Khao Yai ble først og eksperimenterte i noen år med å plante mer enn 50 forskjellige varianter for å finne de som passer for forholdene. Nå produserer de Shiraz, Chenin og Tempranillo viner under merkenavnene PB Valley, Pirom og Sawasdee. Shiraz og Chenin er også variantene foretrukket av GranMonte Estate og Chateau des Brumes. De sistnevnte, hvis eksportmerke er Village Thai, holder også på med Cabernet Sauvignon, som de erkjenner er vanskelig å dyrke, men mener at de nå vokser bedre egnede kloner.

Den thailandske vinindustrien er veldig ung, vekstforholdene er ikke ideelle, det er ikke mye kompetanse og de fleste vinprodusenter ansetter europeiske vinprodusenter. En nøye undersøkelse av etiketter med thailandske vinflasker som er til salgs i Bangkok viser at flere inneholder importerte viner eller druesaftkonsentrater blandet med lokale viner. Men bare de beste vinene blir eksportert, så bør du se en thailandsk vin på en restaurantliste eller i en butikk prøve den.




Peter F May er forfatteren av Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wines from Around the World som inneholder mer enn 100 vinetiketter og historiene bak, og PINOTAGE: Behind the Legends of South Africa's Own Wine som forteller historien bak Pinotage vin og drue.





Video Instruksjoner: Thailand VLOGS with Hubby! (tragedi kehilangan anting berlian huaahh!) (Mars 2024).