Venison Oppskrifter
Rundt her er det den tiden av året når folk lager opp nytt storfekjøtt og svinekjøtt i fryseren, så det er på tide å gjøre noe med den vilt som du har der. :) En av favorittoppskriftene mine på chili bruker bakkekjøtt. Den har en fantastisk smak og er lavere i fett som storfekjøtt eller svinekjøtt, så det lager en slankere chili. Dette passer mine sunne valg veldig bra. Vi liker også å lage kyllingstekt wildison, så jeg har tatt med en oppskrift på den her også for deg.

Venison Chili

2 kg bakken hjortedyr
2 ss olivenolje
2 middels løk, hakket
4 fedd hvitløk, hakket
3/4 ts salt
1 ts malt svart pepper
1/2 kopp hakket grønn paprika
1/2 kopp hakket rød paprika
7 ss chilipulver
2 ts hvitløkspulver
1 ts varm paprika saus
2 15 til 16 oz bokser med bønner av pinto eller ranch (tappet)
1 15 oz kan terninger tomater
1 tomatsaus tomatsaus
3 ss malt spisskummen
1 ss Worcestershire saus

Saute løk, hvitløk og paprika i olivenoljen til de er møre. Tilsett den malte hjortedyr og la koke og smuldre til de er godt brune. Tilsett de resterende ingrediensene og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i cirka 15 minutter.


Chicken Fried Venison

1 1/2 kilo venison stekt eller biff
2 kopper mel
3 egg
1/2 kopp melk eller karnemelk
1/2 ts salt
1 ts sprukket svart pepper (kan også tilsette cayenne for å tilsette mer varme).
Vegetabilsk olje

Skjær venisionen din i fire skiver 1/2 til 1 tomme tykke.
Pund med en kjøtt mørmager til den blir flatet og nesten doblet i størrelse.
Legg mel i en stor bolle og smak til med salt og pepper etter smak.
Bland egg i en annen stor bolle med melk.
Ta et stykke mørbegitt hjertefisk og belegg mel. Dypp belagt wildison i eggeblandingen og dypp deretter tilbake i mel igjen.
Varm på medium nok olje til å fylle halvveis opp på sidene av en støpejernspanne. Når en dråpe vann får oljen til å surre, er den klar til steking.
Ta den belagte hjørnet og legg den i skillet. Etter steking av cirka tre eller fire minutter, vri forsiktig med en lang gaffel for å unngå å sprute med varm olje. Kok ytterligere fem minutter, og ta deretter den kyllingstekte biffen ut av pannen og tøm den på en papirhåndklefôret plate.
Gjenta prosessen for de resterende kotelettene. Og mens du steker de andre, kan du holde de kokte biffene varme i ovnen.
Vi serverer dette vanligvis med potetmos og litt fløtesaus og toast.

Video Instruksjoner: How to cook the Perfect Steak in an Air Fryer (Mars 2024).