Thai grillet biff i salatkopper

• April 20, 2024

Denne enkle å tilberede thailandske retten er en favoritt av familien vår. I Thailand spises ikke biff så mye, da den er dyr. Du kan også bruke tynt skiver svinekjøtt eller kyllingbryst eller til og med store skeive reker i stedet for biffen. Vi lager ofte et utvalg av kjøtt, slik at alle kan tilpasse seg etter deres smak.

Dette er en flott festmat ettersom alle ruller sine egne og spiser ut av hånden. Forsikre deg om og server rikelig med servietter hvis gjestene glemmer å brette bunnen av salatbladet - det kan være rotete.

Thai grillet biff i salatkopper

ingredienser
1 pund flanke biff
2 -3 ts fiskesaucer (nam pla)
½ ts nykvernet pepper
3/4 kopp liten julien skrellet agurk
8 cherrytomater, halvert
1/4 kopp tynt skiver sjalottløk
2 ss hakket Thai Basil (bai horapha)
1 ss hakket koriander *
1 ts dadelpalmesukker (eller lysebrunt sukker)
1 ss soyasaus med redusert natrium
2 ss fersk limesaft
1/2 ts Thai chiles (phrik kee nu eller phrik chee fa) ** eller knuste rød pepperflak
1 hodet Boston Bibb salatblader skilt, vasket og spunnet tørt

* Legg til en teskje friske korianderøtter hvis det er tilgjengelig, hvis det er tilgjengelig
** Serrano chiles er en flott erstatning for thailandske chiles

Server med Nam Pla Phrik slik at alle kan tilpasse varmen og saltigheten etter smak.

Valgfri side rett: Som Tam (Papaya Salad)

Metode
Tilbered agurk, tomater, Thai basilikum og sjalottløk til side. Til dressing blander du sukker, soyasaus, limesaft og chili i en liten bolle - sett til side.
Forvarm grillen til middels høy.

Dryss biff med havsalt og nykvernet pepper. Olje grillstativet. Jeg bruker en del frossent ryggfett for å olje grillen. Jeg oppbevarer dette i fryseren for enkel oljing av grillen.

Grill biffen i 5 til 6 minutter per side for middels sjeldne. Overfør til et skjærebrett og la hvile i 5 til 7 minutter. Skjær over kornet i tynne skiver.

Kast den skiver biffen, agurken, tomater, sjalottløk, basilikum og koriander i en stor bolle. Drypp dressingen over biffblandingen; kaste godt til pels.
For å servere, skje en del av biffblandingen i et salatblad, brett opp bunnen og rull for lett å spise ute av hånden.

Vi liker å servere en sidesalat med Som Tom som pynt til å tilsettes hvert salatblad eller som et siderett. Dampet Jasmine Thai Hom Mali (ny avling Thai ris) er et flott tilskudd til rundstykkene eller som en side rett.