Te-liv og teoppbevaring
Te-liv og teoppbevaring

Ofte blir jeg stilt spørsmål som dreier seg om oppbevaring av kjøpt te, og deretter lagring av den te.

Det er ganske mange myter der ute, og jeg håper at jeg gjennom denne artikkelen kan være i stand til å fjerne noen av dem for deg.

Blir te råttent? Går te dårlig? Når utløper te kjøpt? Virkelig ødelegger ikke te, eller blir til og med utrygg å drikke. Men når det er sagt at hvis du kjøper en fersk løs bladte, kan det hende at smaksfaktoren i friskhet ikke er der etter noen måneder. Å starte med noen få standardretningslinjer som er enige om av mange av de enorme televerandørene og til og med de små organiske selskapene her, er en enkel skala:

Grønne teer: 6 måneder til 1 år
Hvite teer: 6 måneder til 1 år
Oolong te: 1 år til 2 år
Svart te: varierer fra 1 år til opp til 10 år

Japansk fin Matcha grønn te 1 til 2 år
Pur-eh te: veldig lang holdbarhet

Man må huske at teene har gått gjennom mange forskjellige gjæringsprosesser, og avhengig av typen fermenteringsprosess kan forlenge holdbarheten. For eksempel har grønne og hvite teer den minste mengden gjæring og regnes som den mest delikate av alle te.

Den generelle tanken er at man bør kjøpe mindre mengder te, og så kjøpe mer te oftere. Med den tankeprosessen ville man være i besittelse av den ferskeste te som er tilgjengelig for den tiden, mens man ikke trenger å lagre store mengder. Mens mange av oss kjøper bulkvarer, bør vi prøve å holde oss unna å kjøpe te på denne måten, med mindre vi følger gode lagringstips.

Beholdere for teoppbevaring vil variere. Det helt grunnleggende ved lagring av te er at beholderen må være lufttett og lett! De fleste containere som er tilgjengelige uansett hvor fin te blir kjøpt vil være containere som er laget av metall. Metallbokser er også ugjennomtrengelige for lys, fuktighet og temperatur. Skøre teer som hvite og grønne kan ødelegges av lukter og fuktighet.

Jeg har blitt kontaktet utallige ganger angående å sette te i kjøleskapet eller fryseren. Kaffedrikkere er kjent for å lagre kaffe i kjøleskap eller fryser, og selv om det ikke skader kaffen, vil det føre til fuktighet i tebladene, og denne fuktigheten vil ødelegge teene fullstendig. På den ene siden er de veldig fine japanske grønne teene den eneste som kan gå i kjøleskapet!

Et mørkt spiskammer er ofte et generelt bra sted å oppbevare te. Og selv om mange liker å spare bokser fra dette og det, må de ha en silikonrand for å bli ansett som lufttett. De fleste kommersielt kjøpte te kan ha et indre fôr i esken eller beholderen, følg instruksjonene til teselskapet og se på bunnen av esken etter en utløpsdato. Denne datoen ble bestemt av produsenten og regnes som datoen da produktet deres garanteres å være det ferskeste.

Andre produkter er mange tilgjengelige for å lagre te i, og noen av dem er: porselens te-dunker, tekister og folieposer som kan gjenvinnes.

Noen ganger er det kostnadseffektivt og praktisk å kjøpe i bulk, prøv å motstå når det gjelder te. Til og med teposer må oppbevares i en lufttett beholder, borte fra varme, fuktighet og lys. Til slutt et ord om Pur-eh te; denne te kalles ofte “levende te” av noen. Hemmelige gjæringsprosesser har blitt praktisert i tusenvis av år med denne teen. Pur-eh te blir gjæret en gang til, og det kan være over en periode på mange måneder. Dette får naturlige organismer til å vokse i te etter at oksidasjonsprosessen er stoppet; og dermed gi den "levende te" kallenavnet. Denne te kan lagres i papir ute, bare ikke i nærheten av komfyren.

Til slutt, selv om jeg har nevnt dette, føler jeg at dette burde nevnes igjen, på ingen tid, sett te i fryser eller i kjøleskap. Kondens kan bygges opp og selvfølgelig vil vann fylle posen din når du har tint frossen te, og dette vil ødelegge te.

Ta deg tid til å lagre teene dine i riktige containere for å forlenge holdbarheten.


Video Instruksjoner: Enklere Liv - Klesbretter (Mars 2024).