Fylte kålruller Oppskrift
Mens jeg sitter her og skriver denne oppskriften, sluker jeg en av disse kålrullene som nettopp kom ut av ovnen min. Til og med 4-åringen min spiser en, kål og alt. Jeg tror det er det beste smaksmåltidet jeg har laget på måneder.

Selv om instruksjonene for disse kålrullene ser ut til å være lange, er disse rullene i virkeligheten veldig enkle å lage. Ikke bare vil dine smaksløkke takke for at du har laget dette deilige måltidet, men middagsgjestene dine vil sikkert også være fornøyde.

Fylte kålruller

1 middels gul løk
1 pund mager bakken chuck
1/2 kopp rå hvit langkornet ris
4 ss smør, smeltet
1 egg
1 1/2 ss tørr persille
1 1/2 ts salt
1 ts Worcestershire saus
3/4 ts svart pepper
1 stor grønn kål
1 kan surkål, uansett størrelse
1 14 oz kan knuste tomater
2 kopper grønnsaks- eller oksekjøtt
Vann
Rømme

Forvarm ovnen til 375 ° F. Skjær løk i to. Hakk halvparten av løken og skjær den andre halvparten, sett til side. Bland sammen i en stor bolle kjøtt, ris, smør, egg, hakket løk, persille, salt, pepper og Worcestershire saus. Dekk til med plastfolie, dyttet direkte ned på kjøttblandingen, og la sitte i kjøleskapet mens du tilbereder kålblader.

Ta en stor gryte med vann til en jevn koke. Det trenger ikke være en bølgende koke, men heller en sakte, jevn koke. Mens du venter på at vannet skal koke, fjerner du kjernen forsiktig fra kålen med en takket kniv. Jeg må vanligvis kutte i kålen tre ganger, først fjerne bunnstykket og deretter kutte en kil lenger opp i kjernen et par ganger for å fjerne kjernen helt.

Legg hele kålen i kokende vann, og pass på at den stort sett dekker kålen. Det trenger ikke å være helt nedsenket; akkurat nok til at hele hodet kommer i kontakt med vannet. La koke ca 1 minutt, og fjern deretter ett kålblad. Plasser kålblad i en panne eller tallerken til siden. La kål koke enda et minutt, og fjern deretter et nytt blad. Fortsett å gjøre dette til alle bladene som er store nok til fylling er fjernet.

Hakk den gjenværende kålen som er igjen på hodet og legg i bunnen av en 9x13 panne. Tøm surkål og fordel halvparten på toppen av hakket kål. Du kan tilsette så lite eller så mye surkål du vil. Legg halvparten av de skiver løk på toppen av surkål, og hell deretter en halv boks knuste tomater over toppløk.

Fjern kjøttblandingen fra kjøleskapet for å begynne å fylle kålblader. Bruk en skarp kniv til å skjære en del av stilken av hvert kålblad ved å skjære horisontalt nedover stilken. Dette vil etterlate en liten del av stilken bak, men vil tynne den ut slik at du kan trille bladet rundt kjøttet. Du vil ikke kutte den helt ut, eller du sitter igjen med en kil midt på bladet som kjøttblandingen vil falle ut av.

Plasser litt kjøtt midt på bladet og begynn å rulle blad rundt kjøtt bort fra deg. Stopp halvveis gjennom å rulle og brett kantene inn, dette vil forhindre at kjøtt lekker ut sidene. Avslutt rullingen og legg utstoppet kålblad i pannen på toppen av tomat- og surkålblandingen. Gjenta for gjenværende blader og kjøtt.

Du bør planlegge å ha minst 4 kålblader til overs uten kjøtt inne. Hvis du har mye igjen, kan du rulle noen blader opp og fylle dem i noen tomme mellomrom mellom kålruller og panne. Dette hjelper til med å forhindre at kålrullene flyter rundt mens de koker.

Fordel resterende løk og knuste tomater over toppen av fylte kålruller og topp med de 4 gjenværende kålbladene. Spre bladene åpne slik at de dekker fatet. Hell sakte buljong i pannen til kålrullene nesten er dekket med væske. Du kan tilsette vann hvis du ikke har nok buljong, du trenger ikke å legge til alt buljongen hvis det ikke er nødvendig.

Dekk pannen med folie og stek 1 time. Ta ut av ovnen og sjekk væskenivået i pannen. Tilsett vann om nødvendig. Fortsett å bake i 1 time til. Ta ut av ovnen og server ruller som er varme toppet med en dukke rømme og surkål på siden.

variasjoner
-Bruk halvt kalvekjøtt og halvt storfekjøtt, eller halvkvernet svinekjøtt og halvkjøtt
-Gav surkålen og legg et lag hakkede tomateos til bunnen av pannen
-Tilsett hvitløk til kjøttblanding (jeg elsker hvitløk, men jeg liker ikke denne smaken i akkurat denne retten)
-Leg til fersk hakket persille i stedet for tørket persille
-Bruk mer eller mindre ris, avhengig av smak
-Giv hakket kål nederst på pannen og bruk bare surkål eller bare tomater

Video Instruksjoner: Stuffed Cabbage Rolls - Easy Cabbage Recipes (September 2021).