Sørlig kokosnøttkakeoppskrift
Gwen Hancock, innfødt Kentuckian, var kjent blant familie og venner for sine deilige hjemmelagde sørlige kaker. Jeg var heldig nok til å ha henne som svigermor, og å lære å tilberede sørlige retter fra førstehånden. Dette Fersk sørlig kokosnøttkake med ananasfylling. er min tilpasning av Gwens originale kake (jeg har strømlinjeformet et par ting på grunn av moderne teknologi, men ikke endret det endelige resultatet). Dette er fremdeles favoritten til mannen min og var kaken han alltid ba om når bursdagskaken hans vokste opp. Jeg lager det fortsatt minst en gang i året til bursdagen hans, men det er så bra, jeg serverer det noen ganger andre tider av året også.

””
Det ville være ufattelig å bruke pakket kokosnøtt til denne spesielle kaken; fersk kokosnøtt er et must. Mannen min tilbereder kokosnøtten for meg, men jeg har gjort det selv noen ganger, og det er egentlig ikke så vanskelig, spesielt hvis det er en foodprosessor som er tilgjengelig for å rive kokosnøtten når den først er fjernet fra skallet. Detaljerte instruksjoner er gitt nedenfor.

16 porsjoner

1 fersk kokosnøtt

1 Basic White Cake, bakt i tre 8 "lag
1 påfylling av mikrobølgeovn ananas
1 bunn fluffy hvit frosting
  1. Forbered kokosnøtten:Punkter øynene på kokosnøtten og drener saften i en bolle; sil saften gjennom 2 lag med osteklut og sett til side.

  2. Legg kokosnøtten på en stekeplate i en ovn på 350 ° og stek i 30 minutter; ta ut av ovnen og avkjøl.

  3. Knekk kokosnøtten med en hammer og fjern kokosnøttkjøttet (skyv kniven til en smørkniv mellom skallet og kokosnøttkjøttet; det kommer lett ut).

  4. Skrell av enhver brun skall med en grønnsaksskreller.

  5. Riv den hvite kokosnøtten, enten i foodprosessoren eller med et rivjern, og sett til side.

  1. Montering:Avkjøl kakelagene og dryss 2 ss av den ferske kokosmelken jevnt over hvert lag.

  2. Legg det nederste kaksjiktet på et serveringsfat (opp ned) og fordel halvparten av ananasfyllet over.

  3. Topp med det andre laget (bunnen nede) og dekk til med den gjenværende ananasfyllingen.
  4. Topp med det siste laget.

  5. Dekk til sidene og toppen med syv minutters frosting og trykk den revne friske kokosnøtten over sidene og toppen av kaken.

  6. Kjøleskap minst 4 timer før servering.

  7. Kjøler rester.

Mengde per porsjon
Kalorier 539 Kalorier fra Fat 218
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 40% protein 5% karbohydrat. 55%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 24 g
Mettet fett 14 g
Kolesterol 80 mg
Sodium 268 mg
Totalt karbohydrat 74 g
Kostholdsfibre 1 g
Sukker 25 g
Protein 6 g

Vitamin A 6% vitamin C 6% kalsium 0% jern 7%



Video Instruksjoner: You NEVER saw this food before! - AJVAR Recipe + Crispy Langos Bread (November 2021).