Soulful Pot Roast Middagsoppskrift

• April 24, 2024

Mens få mennesker faktisk feirer Martin Luther King, jr. Ferie i sine hjem med familiesammenkomster, ser det ut til at alle elsker langhelgen den tredje mandagen i januar. Denne ferien er også en perfekt unnskyldning for å servere god sjelemat. For de som heller vil bruke tid på å nyte dagen, dette kjempegode Soulful Pot Roast Middag krever minimal hands-on tid, og passer perfekt med sjelemat-side-retter som Slow Cooker Collards (eller kålrot eller sennepsgrønt), Southern Vegetable Sides og Old South Batter Bread (cornbread).

Hog Jowl pleide å være tilgjengelig bare i sør, men blir mer vanlig i større dagligvarebutikker over hele landet. Det blir noen ganger referert til som Pork Jowl Bacon. Hvis du ikke finner det, kan du bruke røkt bacon med skiver. Hvis du har en komfyr, vil det redde deg fra å vaske en stekepanne, siden ingredienser kan brunes i den før langsom tilberedning.

8 porsjoner

3 til 4 gram hog jowl, kuttet i 1/4 "terninger
3 pund chuck steke, eller annen erstatning tri-tip steke, korte ribbein, etc.
Salt og nykvernet svart pepper

1 stor løk, hakket
1 stor grønn paprika, kjernede og terninger
1/2 kopp grillsaus
1 ts knust rød hot pepper, (mer eller mindre etter smak)

2 kilo søtpoteter, skrellet og kuttet i 1 "tykke skiver

1 kopp vann
2 ss maisstivelse

1. Plasser svinekjøkken i en stor stekepanne eller multikoker; stek over middels varme omrøring av og til, til de er brune og sprø.
2. Skyv til siden og brun steken på alle sider i baconfettet.
3. Fjern steken og tilsett løk og paprika i fettet; sauté til det er mykt.
4. Hvis du bruker en skillet, bør du overføre til en sakte komfyr med 4-6 liter; ellers la grønnsakene og svinekjøkken ligge i multikokeren.
5. Legg steken på toppen av grønnsakene og fordel med grillsausen; dryss over rød paprika flak.
6. Sett på lokk, sett sakte komfyren eller multikokeren til lav, og la koke 4-6 timer eller til steken er mør.
7. Tilsett søtpotetskivene, dekk til og fortsett å koke til de er møre, 45-60 minutter.
8. Fjern steken til et serveringsfat; omgi med potetene.
9. Løs maisstivelsen i vannet; visp inn saftene fra steken og la koke til de er tykke, 5-10 minutter; server over steken.

Mengde per porsjon
Kalorier 476 Kalorier fra Fat 162
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 34% protein 36% karbohydrat. 30%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 18 g
Mettet fett 6 g
Kolesterol 130 mg
Natrium 303 mg
Totalt karbohydrat 36 g
Kostholdsfibre 1 g
Sukker 0 g
Protein 43 g

A-vitamin 476% vitamin C 88% kalsium 0% jern 31%