Shrikhand og Aamrakhand oppskrifter

• April 16, 2024

Å spise shrikhand er virkelig en fantastisk godbit. Denne Maharashtrian-desserten er laget av tykk og kremet yoghurt søtet med aromatiske krydder. Det spises tradisjonelt med pooris (stekt indisk brød), og kombinasjonen er helt himmelsk. Shrikhand er vanligvis laget for spesielle anledninger, feiringer og religiøse seremonier, men jeg prøver å gjøre det så ofte som mulig. Det er en familiefavoritt og best av alt, det er veldig enkelt å lage.

Tilsetningen av rømme i denne oppskriften er overhodet ikke tradisjonell, men den gir en deilig kremighet. For en enorm tidsbesparelse og snarvei, kjøp gjerne gresk yoghurt.

Aamrakhand er ganske enkelt mango-smaksatt shrikhand og er like deilig. Oppskriftene jeg har gitt nedenfor er fra min helt bestemor. Jeg håper du vil prøve dem og like dem like mye som jeg gjør.


shrikhand

ingredienser:

1 kvart vanlig tykk yoghurt av god kvalitet
1/2 kopp rømme av god kvalitet (valgfritt)
1 ss melk
klype safran
1/3 kopp sukker (avhengig av smak, Splenda / Equal kan også erstattes)
1/4 ts nykvernet kardemomme
ristede og knuste pistasjnøtter (eller mandler) til pynt

osteklut eller fin muslin

METODE:

I en miksebolle kombinerer du yoghurten og rømme. Tilsett yoghurt- og rømme-blandingen med en osteklut eller fin muslin og tøm ut overflødig væske. Dette gjøres enkelt ved å binde og henge ostekluten på et kjølig, tørt sted over en stor bolle for å fange noe av væsken. Dette blir best igjen over natten, og prosessen vil resultere i en veldig tykk og kremet yoghurt / rømme. Alternativt kan du bruke et stort kaffefiltret foret dørslag over en stor bolle for å fange mysen (væske). Hvis du bruker gresk yoghurt, kan du hoppe over dette trinnet!

I en liten skål kan du kombinere melke- og safrantrådene. La sitte i 15-20 minutter, melken får en strålende oransje farge. Tilsett den drenerte yoghurt / rømme-basen i en stor miksebolle. Slå på lavt i 2-3 minutter til det er glatt med en elektrisk mikser. Tilsett deretter sukkeret. Du kan enkelt kontrollere mengden sukker avhengig av dine personlige preferanser, du kan også erstatte Splenda / Equal.

Bland sukkeret med yoghurt / rømme-blandingen og tilsett safran / melkeblandingen og bakken kardemomme. Pisk på medium høyt i noen minutter til den er jevn, og det er det! Enkelt og enkelt! Kjøleskap og serveres kjølt. Pynt med pistasjnøtter eller mandler.

************************************************************************************************

AAMRAKHAND

Dette er ganske enkelt mango-flavored shrikhand.

Bruk oppskriften til Shrikhand gitt ovenfor, tilsett 1 kopp fersk mango masse eller puré fersk mango biter. Du kan også erstatte hermetisert mangamasse.


VARIANTER:

Prøv å tilsette fersk ananas, fersken, litchi, granateplefrø eller pasjonsfruktpuré for en annen, men deilig smak. Du kan også tilsette litt rosasirup eller appelsinblomst vann for en nydelig blomster smak og smak.



NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: आम श्रीखण्ड (Mango Shrikhand, Aamrakhand) by Tarla Dalal (April 2024).