Savory Pumpkin & Herb Muffin Recipe
Når det ikke er tid til å lage gjærbrød eller rundstykker, hvorfor ikke prøve disse enkle salte gresskar- og urtemuffinsene? De er raske å sette sammen og er ikke bare deilige til frokost, de gir et deilig akkompagnement til supper og salater til lunsj eller middag.
””
Tilsetningen av rød chilipepper gjør disse muffinsene litt krydret; urtene tilfører rikelig med smak. Gresskar tilfører ikke bare farge og smak, det tilfører også fiber og mer enn den daglige anbefalte mengden vitamin A.

Som en variasjon kan 1/2 kopp revet ost røres inn i røren sammen med urtene, og ekstra ost kan drysses på toppen 10 minutter før muffinsene er ferdig steket. Ristede gresskarfrø eller solsikkefrø som drysses på toppen før steking er deilig og tilfører tekstur og knase til muffinsene.

1/4 kopp smeltet smør
1 egg
3 ss melk
1 1/4 kopp hermetisert gresskar

2 kopper selvhevende mel
2 ss fersk persille, finhakket
2 grønne løk inkludert topper, tynt skiver
1 fedd hvitløk, finhakket
2 ts friske timianblader, eller 1 ts tørket timian
2 røde chilipepper, frø og finhakket (for mindre krydret muffins, reduser mengden til 1 pepper)
  1. Forvarm ovnen til 400 °.

  2. Spray en 12 kopp muffinspanne med non-stick spray.

  3. Bland smør, egg, melk og gresskar i en miksebolle.

  4. Rør inn mel, persille, løk, hvitløk, timian og rød chili; bland bare til fuktet - ikke overmiks.

  5. Hakk omtrent 1/3 kopp røren i hver muffins kopp.

  6. Stekes i den forvarmede ovnen 18 - 23 minutter eller til de er lett brunet.

  7. Serveres varmt med mye ekte smør.

Mengde per porsjon
Kalorier 130 Kalorier fra Fat 42
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 33% protein 10% karbohydrat. 58%

Næringsmengde per verdi
Totalt fett 5 g
Mettet fett 3 g
Kolesterol 29 mg
Natrium 158 mg
Totalt karbohydrat 19 g
Kostholdsfibre 1 g
Sukker 0 g
Protein 3 g

Vitamin A 119% vitamin C 5% kalsium 0% jern 5%



Video Instruksjoner: 3 SAVORY Vegan Pumpkin Recipes (in One Pot!) (Mars 2024).