Savory Cous Cous-oppskrift
Jeg elsker en god, velsmakende cous cous-oppskrift. Det er en hurtigrett som har så mye allsidighet til den at enhver hurtigmatkokk skal sette pris på dens brede bruksområder og enkelheter. Når jeg lager mat cous cous, behandler jeg det som en velsmakende gryte med løk og hvitløk, noen ganger paprika, noen ganger vegetarisk pølse og definitivt alltid krydder. Denne tilnærmingen tar det fra å være en også løp til å være en headliner.

Litt om cous cous. Cous cous er et kornprodukt som tradisjonelt er laget av semulegryn [grovmalt durumhvete] som har blitt belagt i finmalt hvetemel, men kan også lages av andre korn, som hirse, bygg, andre typer hvete, spelt, kamut .. du får bildet. Kornet blir fuktet, rullet inn til en sfærisk form og belagt med finmalt mel. Den tradisjonelle typen tar litt tid å lage mat. Sluttresultatet er vel verdt å vente på. Den nye moderniserte måten og type er mer som en krysning mellom spaghetti som er hakket i 3 millimeter segmenter og sprukket hvete. Den koker veldig raskt, luftig og blir ikke gummy som pasta ville gjort hvis den tilberedes på samme måte.

Jeg elsker det for sin fleksibilitet og selvfølgelig det eldgamle kulinariske bakteppet det gir for et mylder av tallerkenstiler. Den kan være luftig, kornet, fuktig, tørr og kan være rett og slett når den legges i de riktige oppvasken. Det lager gode salater [Jeg hadde det for mange år siden i en fransk bistro som en velsmakende, tangy salat. Den hadde grønne løk, erter, paprika og gulrøtter, og den var innhyllet av en vinaigrette som var ute av denne verden. Det var det eneste stedet jeg hadde smakt på den tilberedt slik. God Bless America- It Was Good!], Ledsager stuinger og supper godt, sørger for festlige fyllinger, etc., du er bokstavelig talt bare begrenset av fantasien.

Alt som sagt ... Jeg elsker det! La meg nå vise deg hvordan jeg liker å jobbe med det. [Husk at jeg bruker butikken som kjøpte hurtigkokende cous cous til denne oppskriften og alternative forslag.

Savory Cous Cous-oppskrift

Utstyr
1 kokkekniv
1 skjærebrett
2 dekkede sauser
1 lang håndtert treskje
1 gaffel
1 serveringsfat

ingredienser
2 ss kokosnøttolje
1 middels løk terninger
havsalt [etter smak]
veggie-pølse [Tofurky brand Italian italage]
1/2 kopp hakkede løkter
1/2 kopp paprika terninger
1/2 kopp grønne erter [friske / frosne]
3 kopper cous cous
3 kopper grønnsaksbuljong
4 blankt grønnkålblad

Veibeskrivelse
Trinn 1. I den første sauspannen, varm opp grønnsaksbuljongen til et mildt oppkok, og reduser deretter varmen til lav og dekk.
Steg 2. Varm opp den andre kasserollen, tilsett kokosnøttolje, løk og salt. Karamelliser løkene dine og tilsett palldyr, paprika og grønne erter. Varm gjennom, brett inn kusinen din og tilsett den varme grønnsaksbuljongen. Dekk til, koke opp og reduser varmen til la.
Trinn 3. Den skal være klar om 3-5 minutter. Slå av varmen, la hvile i 5 minutter, fluff med en gaffel og tallerken på serveringsfat. Pynt med blankt greener rundt ytterkantene.

Du er ferdig!!!

Dette går bra med supper og gryteretter, salater, steker, greener til og med grillet frukt. Du kan legge til en fin veggie-ostesaus og konvertere den til en risotto-stil cous cous, og du kan til og med fylle den i en fin pepper, bakt aubergine ... himmelen er grensen!

Som alltid har det vært min glede å dele med deg. Til neste gang...



Video Instruksjoner: Tasty Turkish Couscous | Kerryann Dunlop (Mars 2024).