Raffinert sukkererstatninger

• April 25, 2024

Bruker du fremdeles raffinert hvitt sukker fordi du har hørt at det er “sunnere” enn Splenda eller andre kunstige søtstoffer? Det er på tide å åpne øynene dine for mindre raffinerte søtstoffer som ikke pigger blodsukkeret ditt, forårsaker avhengighet eller giftstoffer eller tapper næringsstoffer fra kroppen din. Fra Agave Nectar til Sucanat, kan du finne en sunnere erstatning for raffinert sukker når du baker, søter drikke, lager sauser eller marinader, og mer!

Agave nektar er et relativt nytt søtningsmiddel laget av Agave-planten i Mexico. Den har en deilig, mild smak som smaker som en mindre søt versjon av lønnesirup. Den øser litt tykkere enn lønnesirup og har lang holdbarhet. Den har en lav glykemisk indeks, så den fører ikke til en økning i blodsukkeret. Dette er et utmerket søtningsmiddel for diabetikere! Fordi det er en væske, løses det lett opp i vann, så det kan brukes til å lage limonade eller søte te. Den kan brukes i stedet for lønnesirup for å toppe hele kornvafler eller pannekaker.

Brun ris sirup av god kvalitet er laget av organisk brun ris og filtrert vann. Sirupen lages ved å fermentere brun ris med byggmalt til startinnholdet i kornene er brutt ned. Den gjenværende gjærede væsken sil og den stekes til sirupens konsistens er nådd. Fordi sluttproduktet inneholder glukose, som umiddelbart blir absorbert i blodomløpet, bør diabetikere bruke det sparsomt.

Dato sukker er ganske enkelt laget av bakketørkede dadler og inneholder derfor fiber og næringsstoffer som jern. Dette sukkeret har mer smak for det og fungerer bra i oppskrifter på bakervarer, men siden det ikke løser seg godt, ville du ikke brukt det til å søte væsker. Den har en høy glykemisk indeks, så den bør brukes sparsomt, spesielt av diabetikere.

Stevia Sweet Leaf er laget av en naturlig søt plante som finnes i Paraguay. På grunn av den sterke smaken appellerer den ikke til alles smaksløk. Og fordi det er 250-400 ganger søtere enn sukker, er det vanskelig å erstatte i oppskrifter, men fungerer bra i søtning av desserter og drikkevarer med de rette forholdene. Du må eksperimentere eller konsultere en kokebok som den av Rita DePuydt som heter “Stevia: naturlig søte oppskrifter på desserter, drikke og mer!” Stevia inneholder ingen kalorier og scorer “0” på den glykemiske indeksen.

Sucanat er frittflytende brunt sukker laget av dehydrert sukkerrørsaft. Den har en smak som ligner melasse og kan brukes til å lage BBQ-sauser, marinader, smake røre til yngel eller thailandske retter, eller erstatte sukker i bakervarer i forholdet 1 til 1. Den inneholder spor av vitaminer og mineraler som jern, kalsium, kalium, magnesium, B-vitaminer og krom.

Alle disse søtstoffene er egnet for veganske dietter, og de fleste finner du i helsekostbutikkene i lokalkjeden som Whole Foods, Wild Oats, Akin's eller Trader Joe's. Gled deg over å eksperimentere med disse sunne søtstoffene og fortell oss om favorittene dine i CoffeBreakBlog Holistic Health Forum.

Video Instruksjoner: Keto Peanut Butter Cookies - Low Carb Cookie Recipe - Ketogenic Diet (April 2024).