Rød snapper med sauteed løk
Prøv rød snapper på denne måten. Den har enkle smaker og er sautert i olivenolje og smør til fisken er fuktig og flassende. Kombinasjonen av olivenolje og smør er med på å gi den lett sprø fisken en svak smøraktig smak; og cayennepepper tilfører litt varme til den sprø huden.

Disse filetene er gode som de er eller servert med sauterte løk. Se oppskrift nedenfor.

INGREDIENSER

4 Mellomstore røde snapperfilet
1 kopp mel
1 ts cayennepepper
1/2 Tblspn paprika (paprika er en mild pepper)
1 ss smør
3 Tblspn olivenolje
Salt og pepper etter smak

Veibeskrivelse

Kombiner de tre første ingrediensene (mel, pepper, paprika) i bollen og bland. Tilsett salt og pepper til den tørre blandingen som ønsket. Legg melblandingen i en pose eller på vokspapir og belegg tørr fisk lett. Tapp fisk forsiktig for å fjerne overflødig mel.

Varm stor stekepanne over middels høy varme før du tilsetter smør og olje. Når smør og olje begynner å varme opp, rør til blanding. Sauter den røde snapperen til den er gylden og flassende. Dette tar omtrent 6 til 8 minutter for begge sider. Tøm fisken på en brun papirpose eller papirhåndklær. Lag et fat med sauterte løk. Legg fisk oppå løk.

Gjør 3 eller 4 porsjoner.



Sauterte løk

En tung stekepanne er nødvendig for at løkene skal oppnå perfeksjon på grunn av den lange koketiden.

INGREDIENSER

2 store løk *, skrellet og tykt skivet.
Nok olje til å knapt dekke ett lag med løk.

Veibeskrivelse

La løk sitte i kaldt vann i omtrent 15 minutter. Kast vann, skyll og klapp tørr med et papir- eller bomullshåndkle. Varm olje i tung stor stekepanne på lavt medium medium. Legg løk i skillet og sauter i ett lag til de er møre og gyldne. Dette kan ta 1/2 time. Vær forsiktig så du ikke la løken brenne eller bli for mørk. Når løk er ferdig, sett til side.

* Bruk eventuelt Vidalia-løk.

Hint:
Middag eller lunsjidee. En enkel coleslaw med skiver tertegrønne epler er fin med denne fuktige flakete fisken. Se etter Granny Smith-epler, deres smak er litt sur før du smaker epleets søthet. Slaven med tertegrønne epler passer perfekt til fisk med litt søte sauterte løk.

Video Instruksjoner: Snapper Soup Recipe - Resep Ikan Kakap Asam Pedas (Juni 2021).