Rask Veggie Pasta Oppskrift
Favorittmåltidene mine er de raske som bare kommer sammen. Frisk, velsmakende og sunn. Jeg pleier å jobbe med det jeg har, og det er grunnen til at jeg prøver å holde mange grønnsaker tilgjengelig. Å holde en rekke både friske og frosne grønnsaker lar meg lage disse variantene av retter uten å måtte tilbringe mye tid på kjøkkenet. På toppen av sesongen om sommeren har jeg alltid litt av dette og litt av det, men ikke mye tid inne; å dyrke grønnsakene krever mye utendørsarbeid!

Her er grunnlaget for en middagsoppskrift. Jeg brukte det jeg hadde på hånden, så erstatt gjerne favorittgrønnsakene dine. Du kan også spille etter dine egne personlige grønnsakspreferanser. Erstatt spinat for grønnkål, bakt butternut squash til tomaten, terninger zucchini til paprika. Ikke begrens deg! Tilsett en enkel bakt fisk med en pers sitronsaft for å runde måltidet.

ingredienser:

1 16oz kasse vognhjul eller penne pasta
1 ss olivenolje
1 middels løk, skrellet og terninger
2 fedd hvitløk, skrellet og terninger
1 paprika terninger
1 lite brokkolihode, grovhakket
2 kopper krøllete grønnkål, grovhakket
1 kopp druetomater, halvert
2 ss olivenolje
½ fersk revet parmesanost

Legg en stor gryte med vann over høy varme og kok opp. Plasser brokkoli i en dampkurv på det kokende vannet og damp til det bare er mørt. Fjern brokkoli og sett til side. Tilsett pasta i det kokende vannet og la koke i henhold til instruksjonene på pakken. Etter tapping, legg pastaen i en stor bolle og tilsett 2 ss olivenolje. Bland godt for å belegge pasta.
I en stor stekepanne må du varme opp 1 ss olivenolje over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og paprika, tilbered den til den er myk, ca 5 minutter. Tilsett grønnkålen og fortsett å koke til grønnkålen har myknet, ca 2-3 minutter. Tilsett druetomatene og la koke helt til det er mykt.

Tilsett grønnkålblandingen og brokkolien til pastaen i den store bollen. Tilsett parmesanost og bland godt til alle grønnsakene er belagt. Serveres varm med et dryss fersk revet parmesanost.

Video Instruksjoner: Bare Pasta sesong 3 - Barilla Tagliatelle Al Limone med ramsløk og laks (August 2020).