Rask og enkel oppskrift med Brioche & Fruit Dessert
Under en nylig tur til det vakre hjemmet til Sylvie og Claire i Toulouse, Frankrike for å droppe min barnebarn, Bella, for et sommerutvekslingsprogram om sommeren, ble jeg behandlet på flere måltider tilberedt av Sylvie (en lege som insisterte på at hun ikke er en god kokk, men viste seg raskt ellers). Lunsj og middag ble avsluttet med ost og frukt sammen med is eller yoghurt; en natt, en enkel dessert bestående av skiver med sukkerbelagt brioche (en spesialitet av Toulouse) dryppet med Sylvies fantastiske hjemmelagde bjørnebærfryssyltetøy ledsaget osten. Det var så deilig at jeg straks kom hjem, la ingrediensene til brioche i brødmaskinen, og mens de blandet meg, løp jeg til butikken for å hente fersk frukt for å lage hjemmelaget frysesyltetøy.
””
Selv om tradisjonell brioche er veldig arbeidsintensiv, utviklet jeg den følgende brioche-oppskriften som er blandet og steget i den automatiske brødmaskinen og eliminerer setet over natten i kjøleskapet og den tidkrevende eltingen. Dette brødet er belagt med sukker, men det kan fjernes for vanlig brioche. Mens din brioche blandes, lager du hjemmelaget frysesyltetøy med din favorittfriske frukt; oppskriften varierer etter merke og type pektin som ble brukt, så jeg har ikke lagt ut en oppskrift på frysesyltetøyet her.

Det vil overraske deg hvor deilig denne enkle desserten kan være. Selv om vi bare dryppet syltetøyet over briocheeskivene våre i Toulouse, var det følgende Rask Brioche & Fruit Dessert er litt ynskere; inspirasjonen kom fra den overraskende enkle desserten. Gjestene dine har ikke peiling på at de bare spiser brød og syltetøy!
””













Toulouse Style Sugared Brioche


20 skiver

4 egg
1/2 kopp varmt vann
3 1/2 ss melk melk
3 1/2 dl mel
3/4 kopp pluss 2 ss smør
1 ts salt
2 ss gjær
1 eggeplomme, slått
Granulert sukker
  1. Legg alle ingrediensene unntatt eggeplomme i den automatiske brødmaskinen i den angitte rekkefølgen.

  2. Snu maskinen til deiginnstillingen og slå på den.

  3. Kontroller i løpet av de første minuttene at ingrediensene blandes ordentlig og at blandingen danner en myk ball.

  4. Når syklusen er ferdig, snur du deigen på en melet overflate, helst en konditor.

  5. Del deigen i to biter; form hver til en ball og legg på en pergamentforet stekeplate.

  6. Dekk løst og la heve til det er doblet i bulk.

  7. Pensle brødene med det bankede egget og strø en liberal mengde kornsukker.

  8. Stekes i en forvarmet ovn på 400 ° i 20-25 minutter eller til de er gyldenbrune.

  9. Avkjøl på et stativ.

Mengde per porsjon
Kalorier 163 Kalorier fra Fat 75
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 46% protein 10% karbohydrat. 43%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 8 g
Mettet fett 5 g
Kolesterol 72 mg
207 mg natrium
Totalt karbohydrat 18 g
Kostholdsfibre 0 g
Sukker 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 7% vitamin C 0% kalsium 0% jern 3%

Rask Brioche & Fruit Dessert


4 porsjoner


8 skiver brioche, (ca. 4 "x 3" eller derimot) og 1/2 "tykke
1/4 kopp creme de cassis, eller kaffesirup med smak av bjørnebær
1/2 til 3/4 kopp blackberry frysesyltetøy

4 øser vaniljeis

Fersk mynte, til pynt
  1. Skjær brioche-skivene i 1 "firkanter.

  2. Legg rutene i en bolle og dryss over likøren eller kaffesirupen.

  3. Plasser et lag av brødfeltene i hvert av fire parfait- eller sundae-glass.

  4. Drypp med syltetøy; gjenta to ganger til, eller til brødet og syltetøyet er brukt opp, og slutter med syltetøy på toppen.

  5. Tilsett en øse is og en mynt kvist til pynt; server umiddelbart.

Mengde per porsjon
Kalorier 233 Kalorier fra Fat 72
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 31% protein 4% karbohydrat. 65%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 8 g
Mettet fett 5 g
Kolesterol 31 mg
Natrium 45 mg
Totalt karbohydrat 38 g
Kostholdsfibre 0 g
Sukker 0 g
Protein 2 g

Vitamin A 6% vitamin C 2% kalsium 0% jern 3%




Video Instruksjoner: Hjemmelagde hamburgerbrød - Burger Week (Mars 2024).