Ananas Firni-oppskrift

• April 18, 2024

Firni (eller phirni) er en tradisjonell nordindisk dessert med kashmirisk opprinnelse. På en måte ligner det på en pudding eller vaniljesaus, men inneholder ikke egg. Firni har en fantastisk glatt og fløyelsaktig struktur. Denne nydelige desserten er veldig enkel å lage og kan lages i god tid på forhånd, noe som gjør den bare perfekt for underholdning.

Denne oppskriften bruker rismel, som nå er tilgjengelig i de fleste store dagligvarebutikker; Ellers vil den lokale indiske eller asiatiske matbutikken sikkert bære den. Rosevannet eller appelsinblomst essensen som brukes i denne oppskriften, kan også lett finnes i de fleste indiske eller Midt-Østen-dagligvarebutikker.


PINEAPPLE FIRNI (indisk ris vaniljesaus med ananas)

ingredienser:

¼ kopp rismel
4½ kopper melk (du kan bruke 2% melk)
½ kopp sukker, etter smak
1 kopp fersk ananas, renset (du kan bruke hermetisk ananas, bare tøm godt)
klype safrantråder
noen dråper rosevann eller appelsinblomst vann (valgfritt)
2 ss usaltede pistasjbiter til pynt

METODE:

Rist lett pistasjnøttene i en tørr stekepanne over middels varme. Fjern og sett til side til behov.

I en liten kopp, kombiner rismelet med omtrent ½ kopp melk. Bland godt og sett til side til behov. Husk å røre blandingen igjen rett før bruk.

I en middels størrelse kasserolle over middels lav varme, tilsett den gjenværende melken og la den koke forsiktig. Tilsett sukkeret, rør godt for å kombinere og kok det opp igjen. Reduser varmen for å småkoke og tilsett rismel og melkeblandingen. Rør raskt med en visp for å forhindre at det dannes klumper. Hev varmen til middels lav, fortsett å røre og tilsett ananaspuréen. La firni koke i ca 10-15 minutter til blandingen har tyknet og er glatt. Fjern fra varmen og tilsett rosevannet (eller appelsinblomstsvann) og safran.

Bland godt og hell nøye i individuelle dessertretter. Jeg liker å servere mine i moderne martini-glass bare for moro skyld. La avkjøle og overfør deretter til kjøleskapet. La firnien slappe av i minst 2-3 timer før servering. Ikke glem å pynt med de ristede pistasjstykkene like før servering.


VARIANTER:

Det er så mange deilige varianter til denne retten! I stedet for ananas, kan du prøve å lage denne retten med fersk mango, guava, pasjonsfrukt eller ferskenpuré. Jeg har til og med laget firni med grønne epler (jeg anbefaler å fjerne skallet før du purre eplet). For en flott snarvei, kan du alltid legge til eplesaus.

Prøv å bruke mandler, cashewnøtter eller en kombinasjon av favoritt nøttene dine. Du kan legge rosiner, sultanas eller til og med tørkede dadler, fiken, kirsebær, tyttebær eller aprikoser til denne retten. Bare rekonstituer eventuell tørket frukt i litt varmt vann i 10-15 minutter, drener godt og tilsett under kokeprosessen. For større ingredienser (som tørket dadler, fiken eller aprikoser), foreslår jeg at du hugger dem i mindre biter før du legger i bløt.

Du kan også legge en klype kardemomme eller litt fersk revet muskatnøtt til denne retten.

Du kan også sauter frukten i litt smør eller ghee til den er karamellisert, så la frukten avkjøle seg litt før du pureer den.

For en enda mer dramatisk presentasjon, legg til et lite sølv- eller gullfolieblad på toppen rett før servering. Dryss noen granateplefrø over toppen for en fantastisk farge.




NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: phirni recipe | firni recipe | phirni sweet recipe | how to make rice phirni (April 2024).