Masoor Dal med spinatoppskrift

• April 25, 2024

Min Masoor Dal med spinat er en elsket stift i hjemmet mitt og spises veldig ofte i Maharashtrian kjøkken. Når helbrun masoor dal flises og deles, er linsene oransje i fargen, og når de tilberedes - blir de gule. Uansett er helbrun masoor dal fortsatt en ubestridt favoritt i huset mitt. Tilsetningen av spinat tilfører både sunn ernæring og smak. Spinat er full av antioksidanter, og det er også høyt i jern, vitamin A & C og til og med kalsium. For denne spesielle retten kreves helbrun masoor dal.

Hel masoor dal trenger ikke å bli gjennomvåt over natten og kan enkelt tilberedes på komfyrtoppen (spesielt hvis du er på vakt mot trykkokere). Det er bare perfekt for underholdende og de siste uventede middagsgjestene.

Trykkkokeren er helt uunnværlig på det indiske kjøkkenet. Den koker dals, bønner, linser, grønnsaker, ris, kylling og lam på få minutter (i motsetning til timer). Resultatet er et ferdig kokt og mørt sluttprodukt som tilberedes etter en rask og sunn metode. Trykkkokere kan være litt skremmende med det første, men jeg anbefaler å bruke en spesielt til indiske måltider. Trykkkokere vil gjøre livet ditt enklere og er en fantastisk tidsbesparende. De nyere moderne trykkokere er rimelige og mye tryggere å bruke. De er også lett tilgjengelige i de fleste hjemmebutikker og kjøkkenutstyr.

Jeg serverer ofte denne retten som suppekurs, spesielt i de kalde vintermånedene. Uansett er det et hjertelig og deilig måltid enten du liker den som en suppe eller spiser den med ris som en dal-karri (kjent som "amti" i Marathi). Legg gjerne noen finhakket spinatblader (eller favorittgrønnsakene dine) til denne retten; det er en kjempegod og deilig kombinasjon. Hvis du vil, kan denne oppskriften også lages ved hjelp av spiret masoor dal.


MASOOR ANI PALAK chi DAL (helbrun linser Curry med spinat eller suppe)

ingredienser:

2 kopper hele masoor dal
5-6 gram fersk babyspinat, finhakket
1 middels løk, fint terninger
2-3 hvitløksfedd, skiver
1 ”ingefær, skrellet og finrevet
3-4 tørkede røde chilier, etter smak
½ ts gurkemeie (haldi)
1 ts malt kumminpulver
½ ts malt korianderpulver
1 ts kala / goda masala (eller du kan bruke garam masala)
½ ts rød chilipulver, etter smak
salt og pepper, etter smak
2 ss olje (vegetabilsk eller raps)
ferskhakkede korianderblader, til pynt

METODE:

Hvis du bruker tørre linser, koker du dem enkelt på komfyrtoppen. Tilsett 4 kopper vann sammen med masoor dal i en stor suppegryte på høy varme. Kok opp godt, dekk til, reduser varmen til å småkoke og la koke til dal er mør, men ikke grøtaktig (ca. 20-30 minutter). Ikke kok over dal. Alternativt kan du koke dal i en trykkoker hvis du ønsker det. Sett til side til behov.

Tilsett oljen i en stor kasserolle på middels høy varme. Tilsett nå hvitløk og tørket rød chili. Sauter i bare et minutt, og tilsett deretter løk og ingefær. Sauter til løken har myknet og blir lett brunet. Tilsett deretter krydderne (gurkemeie, malt kumminpulver, malt korianderpulver, kala masala, rød chilipulver, salt og pepper). Bland godt for å kombinere alle ingrediensene. Etter omtrent et minutt til, tilsett den kokte masoor dal nøye sammen med kokevæske. Rør om og tilsett omtrent ½ til 1 kopp vann avhengig av konsistensen. Tilsett de hakkede babyen spinatbladene og rør godt. Tilsett om nødvendig litt mer vann etter behov. La det småkoke og la det koke i 4-5 minutter til alle ingrediensene har kommet godt sammen. Pynt med korianderbladene og dryss en liten klype kala masala rett på toppen rett før servering.




NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.