Mango & bringebær Crostata-oppskrift

• April 19, 2024

En crostata er ikke noe mer enn en italiensk versjon av en gratisformet pai laget med en rekke fyllinger som vanligvis er frukt- eller krembasert. My Fresh Mango & Raspberry Crostata er alltid etterspurt av både venner og familie. Søte, modne saftige mango kombinert med den subtile tærheten til bringebærene i en lett flaky skorpe - får smaksløkene dine til å synge helt sikkert.

Det beste av alt, denne nydelige og deilige desserten er så enkel å lage. Det er perfekt for underholdning og kan laget på forhånd. Jeg serverer ofte det ganske enkelt med en dukke med kremfløte, eller du kan legge til en øse is eller gelato om du foretrekker det. Uansett er dette den perfekte avslutningen på absolutt ethvert måltid.

Crostata-deigen er kjent som “pasta frollo”, og den er enklere å lage enn du tror, ​​men hvis du blir presset på tid, kan du kjøpe ferdig pai deig eller til og med den ferdige kakeskorpen hvis du ønsker det. Du kan erstatte bringebærene med hvilken som helst frukt (jordbær, blåbær, bjørnebær, guava eller kiwi parer også fint sammen med mangoen).

Jeg anbefaler også på det sterkeste å bake crostata på en pizzastein, ellers fungerer et stekebrett helt fint.


FERSK MANGO & RASPBERRY CROSTATA

ingredienser:

For deigen:
1 kopp alt mel, maida
2-2½ ss granulert sukker, etter smak
¼ ts salt
½ kopp (1 pinne) kjølt usaltet smør, kuttet i små terninger
2 s is, eller mer om nødvendig

For fylling:
2 modne, men faste mango, skrellet og tynt skivet
½ halvliter friske bringebær
1 ss granulert sukker
1 ss alt mel, maida
juice av ½ sitron
½ ts vaniljeekstrakt
1 ts appelsinskall, veldig fint
¼ ts malt kardemomme pulver
klype fersk revet muskatnøtt

1 lett slått egg med 1 ss vann til en eggvask
½ ss sukker, valgfritt

METODE:

Bruk en matprosessor og kombiner melet med sukkeret og saltet. Puls et par ganger for å blande de tørre ingrediensene sammen. Begynn deretter sakte å tilsette smøret i deigen mens du pulserer foodprosessoren. Fortsett å pulse deigen til den ser ut som grove smuler. Nå med matprosessoren i gang, drypp veldig sakte og jevnt i isvannet til deigen begynner å komme sammen. Fjern deretter deigen fra prosessoren og form den til en flatskive. Dekk deretter deigen med plastfolie og kjøleskap i minst 2 timer. Alternativt, hvis du ikke har en foodprosessor - kan deigen også lages for hånd.

Når du er klar til å lage crostata, tar du deigen ut av kjøleskapet og lar den hvile i omtrent 10 minutter før bruk.

Forvarm ovnen til 425 grader F i omtrent 30 minutter med pizzasteinen på midtstativet.

Den enkleste måten å gjøre dette på er å rulle crostata-deigen mellom to stykker pergamentpapir til den er omtrent 13 centimeter rund. Fjern deretter det øverste stykket pergamentpapir forsiktig, men la bunnstykket være intakt. Nå med hjelp av det nederste stykket pergamentpapir, overfør crostataen til et stekebrett.

I en stor miksebolle kombinerer du sukkeret med sitronsaft og vaniljeekstrakt. Rør godt og tilsett melet, sammen med appelsinskall, kardemomme pulver og muskatnøtt. Bland godt og tilsett deretter mangoskivene og bringebærene forsiktig. Kast forsiktig for å kombinere.

Nå må du skje mango-blandingen helt inn i midten av crostata-deigen, og etterlate rundt 1½ ”kant rundt kanten. Du kan også ordne mangoskivene hvis du foretrekker det. Brett deigen forsiktig over mango-blandingen, og skap en åpen "pai". Du kan "plisse" deigen hvis du vil. Klype og forsegle deigen forsiktig hvis du finner noen tårer.

Hvis du bruker en pizzastein, må du overføre crostata forsiktig med pergamentpapiret under til pizzasteinen. Hvis du ikke bruker en pizzaovn, legger du bare crostataen på stekebrettet med pergamentpapiret under. Pensle kanten med litt eggvask, dryss litt sukker over toppen du liker.

Stekes i ca 35-40 minutter til jordskorpen er lys gyldenbrun. Ta ut av ovnen og la hvile i 10-15 minutter før servering. Server med en dukke med kremfløte, gelato eller is.

Video Instruksjoner: [MV] Hyomin(효민) _ MANGO (April 2024).