Mango-Avocado-Tomato
Dette er en "Thai'd up" tilnærming til gazpacho eller salsa. Ekteskapet med smakene er spennende og forfriskende. Tomater med mango og avokado er krydret med de thailandske chiliene og lime jui e pluss rikelig med hvitløk. Agurken tilfører en avkjølende effekt og god konsistens i kontrast til den glatte søtheten til mangoene og avokadosmørholdige smaker.

Dette kan kjøles og serveres i individuelle små suppeskåler, eller som en salsa-dukkert til rekerflis. Det er også en fantastisk side for grillet kylling, reker eller indrefilet av svin.

Avokadoen skal være bare moden, men ikke for myk, den samme for mangoen. Velg tomater som er kjøttfulle og ikke med store geléområder. Å bruke fersk limesaft og fersk koriander er nøkkelen til en god smak. Bruk fersk hvitløk, ikke den allerede knuste hvitløkstypen. Selv vår hvitløk er fin i denne oppskriften hvis den er tilgjengelig.

En annen fin måte å servere dette på er på grillet bacquette brødskiver ot på en lang diagonal slags en thailandsk bruschetta.

Denne forfriskende sommeroppskriften er perfekt hvis du ser på kaloriene.

INGREDIENSER
1 mango - skrellet, frøet og terninger
1 avokado - skrellet, pittet og terningkast
5 middels tomater, terninger
3 Thai Dragon Chiles (Phrik Chee Fa), hakket og frø, etter din smak
1 middels engelsk agurk, terninger
1/2 kopp hakket fersk koriander (Pak Chee)
5 fedd hvitløk, hakket
salt etter smak
3 ss fersk limesaft
1/3 kopp hakket rød søt løk


Veibeskrivelse
Kombiner mango, avokado, tomater, agurker i en middels bolle
chili, koriander og hvitløk. Rør inn salt, limesaft, rødt
løk, og limesaft. For å blande smakene, kjøles i omtrent 30
minutter før servering.

Serverer 8

En variasjon kan gjøres ved å bruke grønn papaya strimlet i stedet for agurk hvis du vil ha en fastere kontrasterende tekstur. Du kan også bruke bunker av mynte eller thailandske basilikum (bai Horapha) i stedet for koriander (Pak Chee), eller bunker av Kaffir Lime leaf (bai Magroot).

Dette er en morsom sommeroppskrift å servere med sitrongreier med spydete reker, Bangkok Style Barvecued Chicken eller Pork Satay.

Video Instruksjoner: How To Prepare Mango/Avocado Salad with Tomatoes, Onion and Fresh Peppermint Leaves (November 2021).