Luksus på Sardinia
Jeg sitter på terrassen til en steinhytte og ser ut mot et landskap omringet av spektakulære fjell, mens solens siste stråler gjør de hvite granittoppene til rosa. Under drifter den myke ping-pingen av klokker opp fra dalen mens en flokk med sauer gurer seg over en strålende grønn eng. Jeg kan ikke se sauene fordi en liten skog med korkke er i veien, men jeg passerte dem tidligere, og kjørte til abboret mitt på bakken. Og jeg har vært på øya Sardinia lenge nok til å kjenne igjen musikken fra saueklokker.

Det eikene ikke legger skjul på når jeg ser fra terrassen til steinhytta mi, er det avrundede klippeteppet som kroner toppen av bakken. Fra toppen av dette så jeg en 360-graders fjellring da jeg klatret opp den korte løypen fra hytta mi.

Jeg bor på Tenuta Pilastru, et vertshus i agriturisme høyt over Arzenchena, omtrent 15 minutter fra Costa Smeralda, men lysår unna med stil og klasse. Stein- og stukkbygninger ligger på landet like enkelt og naturlig som granittblokkene som omgir dem. I likhet med steinblokker er de spredt over en gresskledd åsside som gir ekko fra de sauesnitte engene på åsene rundt.

De vilt eroderte kampesteinene er blitt uthulet av vind til skalllignende former for å danne rare huler som gjetere forbedret litt ved å bygge steinvegger på de åpne sidene. De bodde i disse mens flokkene deres beitet på åssidene blant kork- og oliventrærne. Forfedre til sauene hører jeg nedenfor.

I motsetning til de gamle gjeterhytter jeg utforsket blant steinblokkene, er rommet mitt stort, med god plass til en king-size seng og en enkeltseng. Tepper håndvevd i den lokale hvit-på-hvite stilen mykner terra-cotta-flislagt gulv og kremfargede, svampete stukkvegger setter mot det mørke trekornet til møblene. Smidde jernstenger og braketter holder gardiner som dekker gulv-til-tak-glassdører som vender ut mot den private terrassen - og mitt syn på fjellene.

En av de mange luksusene til denne høyden aerie er restauranten, en vakker plass der innredningen spretter ut fra landskapet like naturlig som bygningene selv. Polerte bjelker av rikt kornet furu satte det indre av stukk, stein og tre. Dette danner den rette innstillingen for en meny med lokale retter som er like stor del av øya som steinene og saueklokkene.

Vi begynte med tallerkener med antipasto-retter - lekre småtterier som inkluderte røkt ricotta, papirtynne skiver med speket magert svinekjøtt, lokal salami, utstekt stekt paprika, urt geitost, stekte zucchini-spyd. Pastakurset inkluderte to øyspesialiteter: håndlagde kulurgioner - en pasta fylt med fersk ost og potet - og en rett som er unik for den nordlige delen av øya, kalt Zuppa Gallurese. Ikke en suppe i det hele tatt, det er en rik blanding av brød og lokale oster bakt med oksekjøtt. Det er en av verdens mest tilfredsstillende enkle bondegretter.

Etter alt dette var det vanskelig å finne plass til den steke ammegrisen og den bresede lammet som fulgte som hovedrett. Men begge var så gode at det var umulig å forlate dem. Inkludert i Tenuta Pilastrucks fastprismiddag var deres egen vin og et utvalg av grappa eller limoncello etter middagen. Med dette fulgte en kurv med lokale kaker - flere av dem inneholdt mandler som vokser over hele øya.

Vi ville aldri funnet dette fantastiske fjellretretet, men sardinske venner fortalte at det var deres favorittsted å dra når de hadde noen dager å komme seg bort. Vi var så glade for at vi tok rådene deres, spesielt etter at vi så feriestedene som kunne være hvor som helst som trengte den nærliggende Costa Smeralda.

Sardinia er lett tilgjengelig, en kort humlefly fra Roma eller en rolig ferjetur fra Genova, Livorno eller Roma, et godt alternativ for alle som reiser med Italia med bil. Hvis du flyr rett til Sardinia, kan du hente en leiebil på en av øyas viktigste flyplasser - i Cagliari eller Olbia. Reserver rom på Tenuta Pilastru og andre gode vertshus og hoteller gjennom ferier på Sardinia.


Video Instruksjoner: 9 days in Sardinia, part - 21: Oristano, Sardinia (Mars 2024).